在營養師列出的“健康低脂烹飪方式”中，水果烹調可是重要的一條。攜水果入廚，不管是為了健康、新鮮，或者只是養眼，掌握正確的烹飪方式才是關鍵的。不同體質的人，要搭配不同的水果，只有這樣，才能將果香與菜香融為一體，營養且唇齒留香。

實體質：
實性體質的人一般來說身體強壯，肌肉發達，活動量大，氣粗力足，說話聲音洪亮，容易腹脹，便秘。身體的排毒功能較差，排汗、排尿、排便均有障礙，抗病力強。

進補水果：檸檬、石榴、梨、菠蘿、葡萄、柳橙、甘蔗、橄欖、梅子、印度棗。

菠蘿炒飯低脂開胃
原料：菠蘿、蝦仁、火腿、瑤柱。

做法：

1、將菠蘿切開，用刀去掉內瓤，用熱水燙一下。

2、將蝦仁、瑤柱洗凈放到鍋中和火腿一起炒，再放入米飯一起炒熟。

3、將炒熟的米飯放在菠蘿里。

營養點評：把炒好的米飯盛在菠蘿里，菠蘿不僅能吸收米飯中多余的油脂，而且菠蘿的清香還能沁入到米飯里，這道菜，不但操作簡單而且營養豐富。

寒體質：
寒性體質的人，產熱能較低，代謝率下降，所以經常會手腳冰冷，臉色比一般人蒼白，喜歡喝熱飲，很少口渴，即使炎炎夏日，進入冷氣房也會覺得不適，需要喝杯熱茶或加件外套才會舒服。

進補水果：榴蓮、黑棗、芒果、桃子、龍眼、紅毛丹、金桔。

芝士明蝦排毒養顏
原料：大蝦、芝士、椰漿、芒果。

做法：

1、將鮮蝦洗凈，炸至金黃色。

2、將椰漿、香精、糖放在一起攪成汁，把蝦放在上面，撒上一些芝士粉，上火焗一下。

3、將芒果去皮，去核，取其果肉，將果肉放在盤子上，即可。

營養點評：既有新鮮水果的清新，又有芝士的柔滑，到嘴里的口感介于芒果和奶凍之間，可口誘人。