柿子的營養價值較高，含多種水溶性維生素。但是柿子不宜多吃，因為它含單寧量多，有較強的收斂作用，遇酸可凝結成塊，使人患柿團癥。特別是空腹時吃過多柿子，遇胃液酸度高時，最易凝結成塊，聚集成較大的柿團滯于胃內，而發生柿團癥。其癥狀與急性、慢性胃炎或潰瘍病相似。柿團癥重者，可引起消化道出血或胃穿孔。因此空腹時別吃柿子。