銀耳被稱為“窮人的燕窩”， 燕窩雖補，但價格昂貴，而銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜。不僅是營養豐富，價格便宜，還能美容養顏、清肺潤肺。益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。

①、銀百秋梨羹

材料：銀耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖適量。

做法：將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時后，食梨喝湯。

功效：有滋陰潤燥，止咳化痰的功效，適用于干咳少痰者。

②、沙參銀耳湯

材料：銀耳10克，百合5克，北沙參5克，冰糖適量

做法：將諸藥煎2次，每次兩碗水成一碗，煎約40分鐘，合并藥液，服時加熱，加冰糖少許，早中晚服用

功效：有滋陰潤肺，止咳化痰的功效。

③、銀耳雪梨膏

材料：銀耳10克，雪梨1個，冰糖15克

做法：梨去核切片，加水適量，與水發銀耳同煮至湯稠，再加入冰糖溶化即成。每日2次，吃梨耳飲湯。

功效：養陰清熱，潤肺止咳。

④、茉莉銀耳羹

材料：茉莉花3克，銀耳25克，冰糖適量。

做法：將銀耳發開摘凈，加水燉爛，調放冰糖、茉莉花，煮沸即成。

功效：可滋陰養肺，適用于肺躁干咳少痰、胸中隱痛、頭昏、眼睛干澀等。

⑤、銀耳蓮子湯

原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。

做法：

1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發后，去粗蒂，切小塊備用;

2、鍋中加入清水，先下蓮子大火燒10分鐘;

3、將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘;

4、然后轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最后加入冰糖調味即可。

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