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第二招“吃”

加糖的桂圓肉鑒別也不難，因為白糖或者黃糖的味道和桂圓的甜味還是很不一樣的，吃起來會顯得甜得發膩，而且，桂圓的清香味道會顯得很淡。而硫磺熏過的桂圓肉味道也很容易被“嗅”出來，這種桂圓會有一股硫磺味，顯酸味，不好吃，因為它會“敗了龍眼特有的清香味”，只要用手搓一搓或者太陽底下曬一曬，在手上就會留下一股淡淡的硫磺味道，而好桂圓則沒有這些特點。

第三招“聞”

桂圓肉有香味，而加糖和熏硫磺的桂圓肉則失去了這種濃烈的桂圓肉香味，聞起來像白糖或者硫磺的味道，要是想更加明顯分辨出來，太陽底下曬一曬，加糖桂圓肉聞起來像黃糖的味道，熏硫磺的則有股很濃烈的硫磺味道。