肝癌（liver cancer）是死亡率僅次于胃癌、食道癌的第三大常見(jiàn)惡性腫瘤，初期癥狀并不明顯，晚期主要表現(xiàn)為肝痛、乏力、消瘦、黃疸、腹水等癥狀。臨床研究顯示，吃樹(shù)莓可以預(yù)防肝癌。

吃樹(shù)莓預(yù)防肝癌

水果樹(shù)莓可明顯抑制肝癌細(xì)胞增殖，使肝癌細(xì)胞血管內(nèi)皮生長(zhǎng)因子的表達(dá)減弱，并使野生p53抑癌基因的表達(dá)增強(qiáng)。這項(xiàng)課題在國(guó)內(nèi)外首次成功地鎖定了樹(shù)莓預(yù)防肝癌生長(zhǎng)的兩個(gè)特異性蛋白質(zhì)作用靶點(diǎn)，為果蔬預(yù)防原發(fā)性肝癌提供了重要的理論依據(jù)。樹(shù)莓也稱木莓、托盤、覆盆子，為薔薇科懸鉤子屬多年生落葉小灌木，有750種以上，因其果型、色、味與草莓相似但長(zhǎng)在樹(shù)上，故名樹(shù)莓。此水果中含有大量的維生素C、E、超氧化物歧化酶、Y-氨基丁酸等抗衰老物質(zhì)，以及鞣化酸等抗癌物質(zhì)，其中維生素E和鞣化酸含量為所有水果之最。在美國(guó)，紅樹(shù)莓被視為癌癥克星，人們贊譽(yù)它為“紅寶石”。

2000年，專家嘗試將樹(shù)莓中的鞣化酸與肝癌細(xì)胞混合培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)前者能顯著抑制后者的生長(zhǎng)。后來(lái)專家將研究的目光一直瞄準(zhǔn)于天然植物的藥用價(jià)值上，先后發(fā)現(xiàn)葡萄、蘋(píng)果均具有預(yù)防癌細(xì)胞增殖的作用。
眾所周知，遺傳物質(zhì)氧化損傷是絕大數(shù)腫瘤發(fā)生的原因之一。研究結(jié)果表明，隨著樹(shù)莓中植物化學(xué)物質(zhì)濃度的增加，抗氧化損傷能力也隨之增強(qiáng)。不同濃度樹(shù)莓提取物對(duì)肝癌細(xì)胞系HepG-2的抑制率呈逐漸增加趨勢(shì)，最高抑制率可達(dá)90%左右。在利用化學(xué)毒物黃曲霉毒素和二乙基亞硝胺建立的穩(wěn)定大鼠原發(fā)肝癌模型上，隨著樹(shù)莓提取物濃度的提高，實(shí)驗(yàn)組大鼠肝臟上的瘤徑變小，瘤的數(shù)量減少，成瘤率減低，結(jié)節(jié)程度減輕。同時(shí)，蛋白質(zhì)組學(xué)研究顯示，有兩個(gè)蛋白質(zhì)點(diǎn)極有可能為樹(shù)莓預(yù)防肝癌的蛋白質(zhì)作用靶點(diǎn)。

專家評(píng)價(jià)指出，目前，有兩個(gè)協(xié)同作用的風(fēng)險(xiǎn)因素大大增加了罹患肝癌的機(jī)率，一個(gè)是乙型肝炎病毒慢性感染，另一個(gè)是污染主食的霉菌產(chǎn)生的毒性極強(qiáng)的肝臟毒素——黃曲霉素的慢性暴露。減少這兩種致癌因素影響的重要方法之一是化學(xué)預(yù)防，即通過(guò)服用藥物或食品增補(bǔ)劑來(lái)抵消黃曲霉素的危害。今后，利用樹(shù)莓中提取出的植物化學(xué)成分，進(jìn)行合理搭配及組成預(yù)防劑，十分有助于防范肝癌的發(fā)生，并能抑制肝癌的發(fā)展，提高此病患者的生存率。

如何合理攝入樹(shù)莓等水果?

專家建議：一是每天至少食用樹(shù)莓、葡萄、蘋(píng)果或橘子等兩種以上水果，如果和菜花、西紅柿、胡蘿卜等三種以上的蔬菜搭配食用，效果更好;二是樹(shù)莓、葡萄、蘋(píng)果等水果浸泡、洗凈之后，最好整個(gè)食用，不要去皮;三是肝癌等高危人群每天樹(shù)莓?dāng)z入量不少于200克，兩餐之間食用，如與其它兩種水果及兩種蔬菜同時(shí)食用效果更佳。