坊間流傳著挑水果的小竅門——“水果分公母，品質(zhì)有差別”。這一系列方法涵蓋了蘋果、梨、橘子、橙子、西瓜等常見水果，號(hào)稱居家旅行秒殺優(yōu)質(zhì)水果的秘訣。然而，這些方法的真實(shí)性和有效性是值得質(zhì)疑的：水果真的分公母嗎？能用這種方法挑到好吃的水果嗎？快來看看老中醫(yī)怎么說！

水果有性別嗎？

水果是可食用的新鮮果實(shí)的通稱，而果實(shí)是被子植物特有的繁殖器官。果實(shí)由內(nèi)含胚珠的子房(有時(shí)還有花瓣、花萼和花托等器官)發(fā)育而成，結(jié)構(gòu)通常可以分為果皮和種子兩部分。水果的食用部分主要是果皮，也就是俗稱果肉的部分。此外有些水果不是單獨(dú)的果實(shí)，而是由整個(gè)花序發(fā)育而成，它們的“果肉”來自花序軸(如無花果)或者花被片(如桑葚和菠蘿蜜)。

這些可食部分與有性生殖過程無關(guān)，完全是由結(jié)果植株(即所謂母本)的組織和器官發(fā)育而來的。也就是說，水果的性別取決于結(jié)果植株的性別。而植物的性別并不能簡單地以雌雄劃分。用于描述植物個(gè)體性別和種群性系統(tǒng)的術(shù)語就有好幾十個(gè)，像“雄全異株伴隨二重雌雄異熟”這樣的奇葩表達(dá)也屢見不鮮。紛繁的植物性系統(tǒng)，讓“水果是否分公母”這個(gè)問題顯得格外復(fù)雜。

盡管植物的性別系統(tǒng)具有高度的多樣性，但用于有性生殖的配子體只有雌雄兩種，即胚珠和花粉。因此我們可以簡單地把植物個(gè)體分成三大類：只產(chǎn)生花粉的，可稱為公；只產(chǎn)生胚珠的，可稱為母；既產(chǎn)生花粉又產(chǎn)生胚珠的，比如雌雄同株這種最常見的植物性別，只好算個(gè)二尾子啦。產(chǎn)生果實(shí)和種子是雌性功能，純雄性植株無論如何不可能結(jié)果，所以水果的性別——確切地說，果肉的性別——只有兩種：母，或者雙性。“公水果”是絕對(duì)不存在的。

“分公母挑水果”可靠嗎？

水果分性別只是極特殊的現(xiàn)象(到底有多特殊呢？請(qǐng)移步達(dá)人日志 《那些無下限的母水果們……》 )。絕大多數(shù)水果都只有一種性別，比如雙性的蘋果、梨、桃、荔枝、西瓜等，以及“雌性的”橘子和臍橙。即使是可能出現(xiàn)兩種性別(不是公母，而是母和雙性)的水果，不同性別間也無法通過形態(tài)特征來區(qū)分，因?yàn)橛绊懰�果形態(tài)的因素幾乎都不涉及有性生殖過程。

民間流傳的分辨水果公母的方法，都是根據(jù)一兩種簡單的表面形態(tài)特征差異，與植物的性別沒有關(guān)系。換句話說，就是“民間說法中的公母不是生物學(xué)意義上的公母”。這些方法在科學(xué)上無法成立自不待言。