如此喝牛奶才有益健康
與牛奶改善關系的原則是:希望藉飲食或其他手段加大體內乳糖酶的數量和活力是沒有用的,乳糖不耐受癥患者的不適癥狀由基因所左右,不為外界因素而改變,只能以減少乳糖進食量來緩解。
1.把握與牛奶的安全“距離”
不要放棄飲食奶類,應天天吃,終身吃,因此找到自己胃腸適應的飲食方法很重要。
國外乳糖負荷試驗是讓受試者一次口服50克乳糖后觀察其對乳糖的耐受程度,有調查顯示,照此方法試驗,我國的漢族成年人中有90%以上都會出現腹瀉癥狀,但如果將國外乳糖負荷試驗量減至1/2或1/4,即讓受試者一次口服25克或12.5克的乳糖(相當于500或250毫升的牛奶),乳糖不耐受癥的發生率可分別降至67%和26%。因此建議你不要空腹喝奶,也不要一次喝太多,可以把一日所需的牛奶分數次飲用,這樣乳糖就不會集中火力攻你的胃腸。一般說來,一次喝100~180毫升,一日總共喝200~400毫升牛奶不會產生明顯不適癥狀,是絕大多數人都可以接受的。
2.和發酵奶制品發展關系
多吃酸奶、奶酪等。牛奶經微生物發酵后,其中1/2~1/3的乳糖已被分解轉化為乳酸,對胃腸的刺激自然就小多了。此外乳酸菌的細胞里含有乳糖酶,進入腸道后還可以幫助你消化乳糖。一般情況下,食用相當于純鮮牛奶2~3倍量的發酵奶制品不會出現不耐受現象,營養也足夠。
3.瞄準牛奶隊伍里的新成員
國外市場上出售專門的乳糖酶制品,顧客可以將其加入牛奶,待乳糖被部分分解后再飲用;或者先服下乳糖酶制品再喝牛奶。這種乳糖酶在國內尚不多見,很遺憾,不過你可以根據產品成分標識選用最新研發的低乳糖液態奶、低乳糖奶粉等,它是在加工原料奶的過程中采取一定工藝,將其中50%~90%的乳糖分解、轉化或剔除。
4.巧選奶制品
奶制品品種繁多,乳糖含量各不相同,看看下面的表格,依據自身條件選購你“消受得起”的好奶吧。當然,乳糖具有很好的功能,選擇低乳糖乳品勢必要犧牲掉某些“好處”,還是那句話,只能靠“少量多次”來彌補了。
1.把握與牛奶的安全“距離”
不要放棄飲食奶類,應天天吃,終身吃,因此找到自己胃腸適應的飲食方法很重要。
國外乳糖負荷試驗是讓受試者一次口服50克乳糖后觀察其對乳糖的耐受程度,有調查顯示,照此方法試驗,我國的漢族成年人中有90%以上都會出現腹瀉癥狀,但如果將國外乳糖負荷試驗量減至1/2或1/4,即讓受試者一次口服25克或12.5克的乳糖(相當于500或250毫升的牛奶),乳糖不耐受癥的發生率可分別降至67%和26%。因此建議你不要空腹喝奶,也不要一次喝太多,可以把一日所需的牛奶分數次飲用,這樣乳糖就不會集中火力攻你的胃腸。一般說來,一次喝100~180毫升,一日總共喝200~400毫升牛奶不會產生明顯不適癥狀,是絕大多數人都可以接受的。
2.和發酵奶制品發展關系
多吃酸奶、奶酪等。牛奶經微生物發酵后,其中1/2~1/3的乳糖已被分解轉化為乳酸,對胃腸的刺激自然就小多了。此外乳酸菌的細胞里含有乳糖酶,進入腸道后還可以幫助你消化乳糖。一般情況下,食用相當于純鮮牛奶2~3倍量的發酵奶制品不會出現不耐受現象,營養也足夠。
3.瞄準牛奶隊伍里的新成員
國外市場上出售專門的乳糖酶制品,顧客可以將其加入牛奶,待乳糖被部分分解后再飲用;或者先服下乳糖酶制品再喝牛奶。這種乳糖酶在國內尚不多見,很遺憾,不過你可以根據產品成分標識選用最新研發的低乳糖液態奶、低乳糖奶粉等,它是在加工原料奶的過程中采取一定工藝,將其中50%~90%的乳糖分解、轉化或剔除。
4.巧選奶制品
奶制品品種繁多,乳糖含量各不相同,看看下面的表格,依據自身條件選購你“消受得起”的好奶吧。當然,乳糖具有很好的功能,選擇低乳糖乳品勢必要犧牲掉某些“好處”,還是那句話,只能靠“少量多次”來彌補了。
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