首烏肝片是一道藥用價值很高，也很有營養的食物，對延緩衰老、神經衰弱、高血壓、冠心病等都有很好的功效。不僅如此首烏肝片也是明目益腎春補的最佳藥膳。

立春到了，此時飲食藥膳應以“升補”為主，下面介紹一款適合春季服用的藥膳，即首烏肝片。

材料 首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。

做法 首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，蔥、姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控干。將豬肝片放入首烏汁內浸蘸(取一半首烏汁)，加少許 食鹽，放適量淀粉攪拌均勻，另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯對成滋汁。炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取余 油，鍋內剩少量油，下入蒜片、姜末，略煸出香味下豬肝、水發木耳，暴炒數分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數次，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒 幾下，起鍋即成。

功效 補肝腎，益精血，烏發明目。此膳中首烏既能保肝，又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效，無病常吃也能健身益壽。

為了養成健康的飲食習慣，我們需要在生活中做到方方面面。禍從口出，病從口入，為了遠離疾病，為了健康的身體，我們要時刻注意如何健康的飲食。