豆腐能美肌，不管是外用或是內(nèi)食，而凍豆腐是鮮豆腐冷凍之后的食物，食物的外表發(fā)生了變化，但是營(yíng)養(yǎng)還是很豐滿的，而且做法上也是有很多的不同的，下面我們就給大家說說家常凍豆腐怎么吃好吃吧。

一、居家菜 凍豆腐金針湯

原料：凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，榨菜絲15克，金針菇80克

輔料：肉清湯、鹽、胡椒粉各適量，香菜30克

做法：

1、凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝干水分，切小塊;黃花及金針菇去蒂，分別洗凈、瀝干，金針菇對(duì)切兩半;榨菜洗凈;香菜洗凈、切小段。

2、鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。

二、白菜燉凍豆腐

原料：白菜1/3棵，凍豆腐兩塊(現(xiàn)在深圳的豆腐越來越小)，肉湯半碗，蔥姜蒜各少許，紅色小辣椒兩個(gè)。

做法：鍋中倒油燒至八成熱，放入蔥姜蒜爆香，放入白菜炒5分鐘，放入凍豆腐，加入肉湯。紅色小辣椒整個(gè)放入。加鹽、醬油、水，燉10分鐘留有湯汁即可。(我不喜歡吃五花肉，所以用肉湯來燉。也可以先炒大塊五花肉之后炒白菜來燉的。)

此菜是東北常見的家常菜，味道咸香，肉香滲人凍豆腐的空間之中，不膩。湯汁包裹白菜，深入豆腐，香啊!

三、凍豆腐燉鰱魚

原料：凍豆腐、鰱魚頭、筍干、薏米、蔥、姜

調(diào)料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒

做法：

1、將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗凈，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味后放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍干和薏米;

2、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味，出鍋撒上蔥花即可。

特點(diǎn)：凍豆腐軟韌，富有彈性，湯鮮清澈，開胃爽口。

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