說(shuō)到中國(guó)的飲食文化，那真的是博大精深。這里說(shuō)的飲食文化不僅僅指的是烹飪技巧，還有的是飯菜的存放于重復(fù)在利用用是很有講究的，就比如說(shuō)，不同剩菜一定要分開(kāi)儲(chǔ)存等。那么我們要怎樣才能做到這些呢?以下就讓我們來(lái)了就一下吧!

其實(shí)不管是哪一類的食品，在室溫下放的時(shí)間越長(zhǎng)，放入冰箱中的時(shí)間越晚，微生物的“基數(shù)”就越大，存放之后就越不安全。進(jìn)入冰箱之中，降溫的速度也很重要。 如果冰箱里東西太滿，制冷效果不足，或者菜肴的塊太大，冷氣傳入速度慢，放入的菜很久都難以把溫度降下來(lái)，那么也會(huì)帶來(lái)安全隱患。

剩菜剩飯的存放技巧：

1、不同剩菜，一定要分開(kāi)儲(chǔ)存，可避免細(xì)菌交叉污染。還需要用干凈的容器密閉儲(chǔ)存，如保鮮盒、保鮮袋，或者把碗盤(pán)附上一層保鮮膜。

2、放在冰箱下層最里面：如果菜肴已經(jīng)在外面放了兩三個(gè)小時(shí)，大家又用筷子踴躍翻動(dòng)過(guò)了，保質(zhì)期就會(huì)縮短。這時(shí)候要注意，把它鋪平一點(diǎn)，放在冰箱下層的最里面，讓它盡快地冷卻到冷藏室的溫度。放到第二餐是可以的，但一定要徹底加熱到100℃，保持沸騰3分鐘以上。