春季到來了，百花盛開的季節里，美麗的桃花也到了開放的時候了，桃花在我國的中醫中可是種常用的藥材，所以，用桃花做食療方必然是可以的，所以，今天我們就來為大家介紹幾道用桃花做的美味。

桃花屬薔薇科李屬落葉小喬木桃的花朵。桃花含山柰酚、香豆精;花蕾含柚皮素;白桃花含有三葉豆甙。

桃花性平，味苦，無毒，具有消食順氣、祛風鎮靜、美容潤膚、養心活血、潤腸通便、艷顏美容等功效。主治痢疾、浮腫腹水、腳氣足腫、大便干結、小便不利、陰道滴蟲病、月經困難、經閉腹痛、產后瘀血腹痛、哮喘、半身不遂、白發、膀胱炎、小兒頭瘡、吐血、鼻內生瘡、燙火傷、痔瘡、腰痛、虛汗、盜汗、乳糜尿、糖尿病等癥。現介紹幾款桃花食療方，供選用。

1、桃花豆腐。用鮮桃花15朵，豆腐150克，凈蝦肉200克，豬肥膘肉、水發香菇、面粉各50克，荸薺25克，雞蛋5只，雞脯肉100克，鮮湯300克，番茄汁150克，白糖15克，醬油10克，蔥花25克，濕淀粉15克，精鹽、味精、麻油、豬油各適量;先將鮮桃花摘瓣洗凈。凈蝦肉、去皮豬肥膘肉放在肉案上，用刀背砸成泥后，用刀口轉刀剁成碎末，豆腐去掉上下層較硬的皮，用刀壓成泥。再把蝦泥、肥膘茸、豆腐泥放入盆中，加入雞蛋清、鮮湯、味精、精鹽，用力攪成稠糊狀，然后加入面粉后，攪拌均勻。再將雞肉去筋膜，洗凈。水發香菇、荸薺去皮，洗凈，均切成米粒丁，放入醬油、味精、蔥花、麻油攪拌均勻。取4厘米小碟12個，上面涂上一層化開的豬油，把蝦肉、豆腐糊，分別擠在小碟上，用手沾溫水將其輕輕抹平，撒上一層桃花片，再把切成米粒丁的雞肉、香菇、荸薺等原料放入碟中，然后，再蓋上一層蝦肉、豆腐糊用溫水抹平表面，再貼上桃花片，香菇片。上籠蒸20分鐘，去掉小碟，將蒸好的桃花豆腐，放在魚盤中，旁邊放6朵桃花片。炒鍋放入余下的鮮湯、番茄汁、白糖、味精、精鹽、濕淀粉，燒開后小火煨濃，出鍋，澆在桃花豆腐上即成;此款的特點是葷鮮素嫩，清香襲人;具有補腎壯陽，滋陰生津，健脾益氣的功效。

2、桃花燴干貝鮮蘑。用鮮桃花10朵，水發干貝150克，罐頭鮮蘑100克，玉蘭片、黃酒各50克，青豆、蔥花、生姜、辣醬油各25克，濕淀粉15克，麻油5克，精制植物油、精鹽、味精各適量;先將鮮桃花摘去花蕊，取下花瓣洗凈，切成絲。水發干貝洗凈，用清水浸泡，玉蘭片洗凈切丁，鮮蘑一切兩半。青豆去皮洗凈。炒鍋上火，放油燒至五成熱，下蔥花、生姜末煸香，加入黃酒、辣醬油、鮮蘑湯及少許清水，沸后撇去浮沫，下入水發干貝、青豆、鮮蘑、玉蘭片，旺火燒開，小火煨熟后放入精鹽、味精、桃花片，略開，用濕淀粉勾稀芡，淋上麻油，盛入湯盤內即成;此款的特點是汁寬味厚，滑爽芬芳;具有健脾和胃的功效。