我們?nèi)粘Ｔ诓耸袌?chǎng)和超市買雞蛋的時(shí)候要知道有些雞蛋是不能選的，一旦選回去吃了是有毒的。為什么這么說(shuō)呢?因?yàn)殡u蛋在運(yùn)輸包裝時(shí)難免不會(huì)遇到磕磕碰碰，出現(xiàn)裂縫之后很容易被細(xì)菌侵入,如果我們吃了就會(huì)有害健康。有五種毒雞蛋我們一定不能選?

粘殼蛋：這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃膜由韌變?nèi)酰�蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的，貼皮外呈深玄色，且有異味者，就不宜再食。

臭雞蛋：由于細(xì)菌侵進(jìn)雞蛋內(nèi)大量繁殖，發(fā)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混雜物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會(huì)引起細(xì)菌性食品中毒。

散黃蛋：因運(yùn)輸?shù)葎×艺袷�，蛋黃膜破裂，造成機(jī)械性散黃;或者存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵進(jìn)蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀混濁。

若散黃不嚴(yán)重，無(wú)異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。

逝世胎蛋：雞蛋在孵化過(guò)程中因受到細(xì)菌或寄生蟲(chóng)污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停滯發(fā)育的蛋稱逝世胎蛋。這種蛋所含養(yǎng)分已發(fā)生變更，如逝世亡較久，蛋白質(zhì)被分解會(huì)發(fā)生多種有毒物資，故不宜食用。

發(fā)霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會(huì)把蛋殼表面的掩護(hù)膜洗掉，使細(xì)菌侵進(jìn)蛋內(nèi)面發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點(diǎn)并發(fā)霉，這種蛋也不宜選購(gòu)食用。

以上這五種毒雞蛋蛋是絕對(duì)不能吃的，吃了會(huì)有害健康。因此在挑選時(shí)一定要特別注意。