哪些食物不能放冰箱？夏日炎炎，很多食物的保質期限也變得短了，特別是那些蔬菜和冷凍的食物，我們買回來的時候，都得放入冰箱保鮮，但是在這里我們要提醒大家注意的是，并不是所有的食物都是可以放入冰箱保存的，有的食物放入冰箱反而會破壞它的營養。

一、根莖類蔬菜不宜放入冰箱保存

對于洋蔥、土豆、芋頭、地瓜、蓮藕、牛蒡等蔬菜來說，冰箱往往不是保存的最佳地點，最好是將這些蔬菜放在干爽的瓦楞紙箱里，然后放在陰涼背光的地方保存會更好。這些食材如果放在冰箱中保存，很容易因為冰箱中的水汽而變得柔軟，也很容易因為冰箱中的水汽而變得容易腐爛。

另外，尚未完全成熟的西紅柿也建議常溫保存，因為西紅柿會被自己釋放出的乙烯催熟，如果將還沒有完全成熟的西紅柿放入冰箱中，它無法催熟自己，口感上會有一定損失，因此建議將未完全成熟的西紅柿放在常溫下保存，以便西紅柿催熟自身，口感與營養上都會有一定的改善。

二、水果不宜放入冰箱保存

甜瓜、葡萄、橙子等柑橘類水果及香蕉也最好不要放在冰箱中保存，因為一旦保存溫度過低，會讓水果在未成熟狀態下就腐爛。

如果甜瓜已經切開了，在食用之前放入冰箱保存2-3小時再拿出來食用的話，口感會更加香甜可口。而香蕉會自然變成茶褐色，甜味會有所減退，因此一般保存在常溫下會更好。

三、蜂蜜應當常溫下保存

對于大部分成分為果糖與葡萄糖的蜂蜜來說，低溫并非其最好的保存場所，因為在低溫下糖分會出現結晶，白色成分會分離出來。

由于蜂蜜屬于純度高的甜味物質，細菌不易生長，因此在正常的食用期限內，原則上常溫下保存蜂蜜是不可能出現變質情況的，因此并不需要將蜂蜜放入冰箱保存，扭緊以后放在陰涼背光的常溫下保存即可。

四、香料植物室內保存即可

原產于熱帶的香草、羅勒等香料植物非常不耐寒，因此在保存的過程中應當盡量避開不要放在 冰箱中保存，曬干后放在室內保存即可。

雖然冰箱可以使食物保存的時間更長，但是營養物質沒有了，我們吃這種食物也就沒什么意義了。

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