細數蔥姜蒜的營養和保健價值
它們不是菜肴的主角，但它們確實餐桌上美味不可或缺的“綠葉”，它們就是蔥姜蒜還有香菜。有的人愛，有的人不喜歡，但不可否認的是，即便它們連配菜都算不上，但卻對我們的身體健康發揮著不小的作用。
【蒜】
大蒜在西方國家已是歷史悠久的保健食品，甚至還能當作趨吉避兇的道具，過去關于大蒜的一些研究就曾發現，多吃大蒜不但能保護胃，還能降低心血管疾病、中風的發生機率。中國最新一份研究則指出，每周至少吃兩次生大蒜，每次大約1瓣的量，罹患肺癌的風險可降低44%，甚至對于有煙癮者也能降低30%機率。
常吃大蒜有什么好處：
1、預防癌癥：許多實驗已證實大蒜可抑制致癌物亞硝胺的形成，并加強細胞的修補功能與免疫力，攝取大蒜對于胃癌、大腸癌與喉癌等也有預防的作用。
2、預防感冒：大蒜有殺菌、消毒作用，因此也能幫助抵抗體內壞的病毒，預防感冒，增強身體抵抗力。
3、預防心血管疾病：研究曾發現長期吃大蒜的人，可維持血管暢通、減少內壁沉積物，還能降低血脂和血液黏稠度，有助于減少心臟病、血栓、中風等發生機率。
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