咖啡口感獨特，深受大家喜愛，同時，咖啡因是一種能夠消除困倦的物質(zhì)，但其功效并不止如此，根據(jù)研究結(jié)果，它還有促進(jìn)大腦活性化的功效。喝咖啡能夠促進(jìn)大腦記憶力上升，通過咖啡因的攝取能夠抑制腺苷的生成，并同時生成促進(jìn)大腦活性化的多巴胺，讓大腦更加活躍。那么咖啡具體是由什么組成的并且有哪些營養(yǎng)成分，今天就具體介紹給大家。

咖啡中不但含有礦物質(zhì)和維生素，還含有大量擁有抗衰老功效的天然抗氧化劑，據(jù)稱，在北美通過蔬菜和水果攝入的抗氧化劑含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如從咖啡中攝取的量，由此可見，女性多喝一些咖啡對于抗衰老更有幫助。

長期坐在電腦前的白領(lǐng)MM們，如何能保持漂亮又精神活力地工作?不妨在工作之余品一杯咖啡吧!

主要成分

1.咖啡因

有特別強烈的苦味，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進(jìn)消化液分泌。由于它會促進(jìn)腎臟機能，有利尿作用，幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外。但攝取過多會導(dǎo)致咖啡因中毒。

2.丹寧酸

煮沸后的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。

3.脂肪

其中最主要的是酸性脂肪及揮發(fā)性脂肪。

4.酸性脂肪

即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。

5.揮發(fā)性脂肪

是咖啡香氣主要來源，它是一種會散發(fā)出約四十種芳香的物質(zhì)。

6.蛋白質(zhì)

卡路里的主要來源，所占比例并不高�？Х饶┑牡鞍踪|(zhì)在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。

7.糖

咖啡生豆所含的糖分約8%，經(jīng)過烘焙后大部分糖分會轉(zhuǎn)化成焦糖，使咖啡形成褐色，并與丹寧酸互相結(jié)合產(chǎn)生甜味。

8.纖維

生豆的纖維烘焙后會炭化，與焦糖互相結(jié)合便形成咖啡的色調(diào)。

9.礦物質(zhì)

含有少量石灰、鐵質(zhì)、磷、碳酸鈉等。

以上九大成分就是咖啡所包含的，是不是很是受益，那么今天就傳播給身邊的親戚朋友吧，讓咖啡的營養(yǎng)價值受到更多的更廣的傳播。