對于那些壓力大、脂質的女性朋友來說，可以多吃一些魔芋。因為肥胖不僅會引起很多婦科病，還會導致皮膚變得粗糙，直接影響女性的美麗，而魔芋是調理腸胃的妙品。

【營養及功效】

魔芋所含的黏液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。

吃魔芋能提高機體免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優良膳食纖維能刺激機體產生一種殺滅癌細胞的物質，能夠防治癌瘤。

魔芋是一種低熱能、低蛋白質、高膳食纖維的食品。魔芋含有目前發現的最優良的可溶性膳食纖維，其中主要的有效成分是葡甘露聚糖。葡甘露聚糖可在食物四周形成一種保護層，抑制腸道對膽固醇和膽汁酸的吸收，延長食物在胃里滯留的時間，還能在腸壁上形成保護膜。

葡萄甘露聚糖吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食后有飽腹感，是理想的減肥食品。此外，膳食纖維還能促進腸蠕動，潤腸通便，排除毒素，防止便秘和減少腸對脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療。

魔芋能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰臟的負擔，使糖尿病患者的糖代謝處于良性循環，不會像某些降糖藥物那樣，使血糖驟然下降而出現低血糖現象。

魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。

【飲食宜與忌】

一般人都可以食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。每餐80克左右。

每次食量不宜過多。

生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上始可食用。

魔芋制品主要有魔芋豆腐、魔芋粉絲、魔芋片、魔芋方便面、魔芋果凍、魔芋面條等。

【家庭保健食譜】

◆ 魔芋黃瓜肉絲

將魔芋蒸熟切成細絲，黃瓜切成細絲，瘦肉切成細絲，三者為主料，一起炒熟即可。

該菜可以治療肥胖、便秘和糖尿病。

◆ 魔芋芋頭豆醬湯

將魔芋切成小塊蒸熟，芋頭蒸熟后剝皮，然后將兩者放在一起用湯汁和醬油一起煮。把豆醬、白酒放在一起在火上慢慢熬，做成豆醬湯。然后把豆醬湯汁澆在魔芋、芋頭上，再放入烤箱中烘烤。

做料理之前，魔芋在用鹽搓、蒸煮、清炒等方法作用下，能使整個菜的味道更加好吃。

雖然魔芋既可食用，又可藥用價值較高，但是，有傷寒感冒癥狀者不宜食用，因為食后加重病情，所以應當忌食。