現(xiàn)在生活中，不少的朋友都會(huì)感覺(jué)到自己常感疲勞，特別是大腦的疲勞和透支，為了緩解這種問(wèn)題，我們除了要調(diào)整自己的作息外，在飲食上也要找一些有健腦和補(bǔ)腦作用的食物，鵪鶉蛋就是我們可以選擇的一種。

英國(guó)一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，鵪鶉蛋是腦力勞動(dòng)者的天然 "補(bǔ)腦丸"。"要吃飛禽，鴿子鵪鶉 "，尤其是鵪鶉蛋，有 "卵中佳品" 之稱。首先，鵪鶉蛋所含卵磷脂和腦磷脂，比雞蛋高出 3-4 倍，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，健腦、補(bǔ)腦效果顯著。

其次，鵪鶉蛋中維生素 D 格外豐富。而英國(guó)曼徹斯特大學(xué)對(duì) 3000 余名男士的研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)維生素 D 水平高的人，大腦記憶力和信息處理能力更佳。

此外，大家要注意一點(diǎn)，那就是鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)分子較小，比雞蛋更易吸收、利用。相比雞蛋，鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。一般每 100 克鵪鶉蛋的膽固醇含量在 515 毫克左右，雞蛋則為 585 毫克。用腦多的人，每天可以吃 5-6 個(gè)鵪鶉蛋，最好用蒸或煮的方式，營(yíng)養(yǎng)最好吸收。