飴糖通常是我們用米、大麥或者粟等糧食產(chǎn)品經(jīng)過發(fā)酵糖化而制成的一種特種糖類食品。在生活中它還有粕糖和膠飴等別名，說到它的營養(yǎng)價值，補虛健脾是必需要講的，那么除了這些，它還有什么其它讓我們想不到的功效呢？

飴糖主要含有麥芽糖及少量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、維生素C、煙酸等。

1.飴糖補虛健脾，潤肺生津。常用于身體虛弱、脾虛腹痛、肺燥咳嗽、口渴、吐血、便秘等癥。

2.飴糖可調(diào)味美色，常用于膳食調(diào)味上色，使之美觀增進(jìn)食欲。

用量用法：30-60g，烊化沖服或熬膏、入丸劑，但濕熱內(nèi)郁、中滿吐逆、牙痛、疳疾等不宜服食。

【性能】味甘，性溫。能補中緩急，潤肺止咳，解毒。

【參考】主要含麥芽糖，并含維生素B和鐵等。

【用途】 用于脾胃虛弱，里急腹痛;肺燥咳嗽、咽痛。

【用法】溶化飲，入湯藥，噙咽，或入糖果等。

【注意】脾胃濕熱、中滿嘔噦者不宜。

【附方】

1、小建中湯：桂枝15g，白芍30g，生姜12g，大棗四枚，甘草10g，煎湯取汁;加飴糖50g，再煎溶后溫服。源于《傷寒論》。本方主要以飴糖補中緩急;桂枝、生姜溫中助陽;白芍、甘草、大棗緩急止痛，調(diào)和肝脾。用于肝脾失調(diào)，里急腹痛，喜溫喜按;或虛勞、氣血不足，心悸不寧，面色無華。

2、大建中湯：人參9g，干姜5g，花椒3g，煎湯取汁;加入飴糖18g，再煎溶化后服。源于《金匱要略》。本方仍以飴糖補中緩急為主，以人參益氣補中，干姜溫中散寒、止嘔，花椒溫中止痛。全方重在健中溫陽而止嘔。用于脾胃陽虛，陰寒內(nèi)盛，腹痛，嘔吐，不欲食。

3、蘿卜蒸飴糖：蘿卜500g，搗爛，絞取汁液，盛碗中，加飴糖15~30g，蒸化，乘熱徐徐飲用。源于《本草匯言》。本方取蘿卜清熱化痰，飴糖潤肺止咳。用于痰熱咳嗽，咽干口渴。