要想健康不生病，我們每天的飲食都要做到營養健康。中國的飲食文化算得上是歷史悠久。從古至今不同種類的食物越來越豐富。如今的生活條件越來越好了，可是我們可以多吃一些粗糧哦。

在上世紀六七十年代，很多人的愿望是吃上大米白面就算是幸福的生活了。如今，我們吃的越來越好了，但是也有越來越多的人患上了“三高”疾病。于是，我們又開始提倡吃粗糧，多吃粗糧對我們的身體健康非常有好處。今天小編給大家推薦的粗糧就是小米，小米不僅營養價值高，而且煮成粥喝可以幫助我們養胃補血。

大家在看抗戰片的時候，都會聽到“小米加步槍”這個說法。其實，小米一直是北方的糧食作物，以前家家戶戶吃的都是小米，如果能吃上一碗白花花的大米飯，那就是一件很奢侈的事情。如今的生活條件越來越好了，情況正好反過來，很多人大米吃膩了，開始買小米吃了。

一、小米的營養價值

很多家庭主婦在買菜時會發現，小米的價格比大米略貴一點。那么，小米到底有哪些營養價值呢?今天小編給大家科普一下。小米又被我們稱為粟或者狗尾草，它屬于谷類植物。

小米中含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素，它不僅可以食用，還可以入藥。小米中蛋白質的含量比大米的還要高，所含的脂肪和碳水化合物也比大米和小麥高。另外，小米中維生素B1的含量位居所有糧食之首。除此之外，小米還含有哪些營養物質呢?

1、維生素B2

小米中含有豐富的維生素B2，我們都知道維生素B2可以維持身體的新陳代謝，并且可以保護皮膚的健康。如果我們能經常食用小米的話，就可以預防口角炎、眼結膜炎等疾病。

2、鋅

微量元素在我們身體的含量雖然很少，但是對我們的身體健康特別重要。小米中含有豐富的鋅元素，男性多吃小米的話可以補腎養胃，而女性多吃小米的話，可以養顏美容。

3、碘

小米中還含有碘元素，眾所周知，碘元素是合成甲狀腺激素必不可少的元素，多吃小米可以預防地方性甲狀腺腫大。如果女性朋友在懷孕期間多吃小米的話，就可以避免腹中胎兒出現癡呆或者是智力低下的現象。

4、銅

小米還含有多種微量元素，比如說錳、硒、銅等元素。銅元素對我們的身體健康非常重要，它可以維持生殖功能的健康和生長發育，如果孕婦攝入足夠量的銅元素，可以避免早產。

二、小米如何食用

小米的食用方法比較少，很多人都是用小米來煮粥喝。小米粥算得上是不錯的保健食品，在北方很多婦女在坐月子的時候喝的都是紅糖小米粥。因為小米中含有很多的維生素和無機鹽，又有“代參湯”的美譽。

小米粥的口感獨特，具有開胃和補虛的作用，是氣血兩虛和體質虛弱人群的進補佳品。小米除了可以單獨熬成粥以外，還可以在小米中加入大棗、紅豆、蓮子等食物，這樣熬出來的粥不僅更美味，而且營養價值更高。

1、紅糖小米粥

我們可以將小米、紅棗、花生和紅糖一起熬煮，這樣就做成了紅糖小米粥。紅糖小米粥口味香甜，特別適合女性朋友尤其是產婦食用。因為小米、紅糖和紅棗都有補氣益血的功效，經常食用紅糖小米粥可以讓女性朋友氣血兩旺。

2、山藥小米粥

我們在煮小米粥的時候，不妨在里面加點山藥，山藥算得上是冬季美味又廉價的滋補品。山藥小米粥可以幫助我們健脾消食，如果你有胃脹胃痛等癥狀，不妨多吃點山藥小米粥。

3、蔥白小米粥

我們用小米煮粥的時候，不僅可以做成甜味的粥，還可以做成咸味的粥品。我們可以將小米、蔥白和生姜一同熬煮，這樣就做成了蔥白小米粥。寒冷的冬天我們很容易感冒，這時候不妨喝一碗蔥白小米粥，可以幫助發汗，進而可以加速感冒的痊愈。

我們在熬制小米粥的時候一定要選擇新鮮的小米，在煮粥之前要放入足量的水，不要在中途加水，否則會影響口感。另外，我們在熬煮的過程中一定要隨時攪拌，否則容易糊掉粘鍋。

當我們吃膩了大米白面的時候，不妨多吃一些粗糧，小米就是大家不錯的選擇。小米不僅營養價值很高，而且可以煮成粥喝幫助我們補血養胃。寒冷的冬天，早晚喝一碗熱氣騰騰的小米粥，我們的胃頓時就會暖暖的，身體也會變得健康起來。

現在的飲食，大家都吃的越來越精細。可是，大家似乎忽視了一個問題。往往那些粗糧食物，對我們的健康有著很大的幫助。以上介紹給大家的幾款小米粥，大家不妨動手試試吧。