我們知道在購買蜂蜜的時候，會看到有一些結晶的存在，有人說這樣的結晶原本是蜂蜜的產物，但是卻被有些不法分子利用了，那么，在生活中我們購買蜂蜜的時候，到底要如何來進行真假蜂蜜的辨別呢?下面一起來對這個問題做相應的了解。

結晶是天然純凈蜂蜜的自然屬性，新蜜從蜂箱出來后，通常情況下為液態，隨著存儲環境的溫度和濕度發生變化，多數蜂蜜都會逐漸結晶，由液態變為黏稠的糊狀，結晶程度大的甚至出現結塊現象。當環境溫度回升到30攝氏度以上時，結晶蜜會逐漸融化(但恢復不到最原始的狀態)。

因蜂蜜的蜜源不同，結晶的程度也有所差異，個別蜂蜜非常不容易結晶，溫度較低的狀況下僅出現半結晶或變黏稠。如椴樹蜜結晶細膩，烏桕蜜結晶顆粒粗。同一種蜜源的蜂蜜，蜂蜜濃度高的結晶緊密而細膩，濃度低的則結晶松散、粒粗。

不良商販為了謀取利益，有在低品質蜂蜜中人工制造結晶現象，這種結晶一般由蔗糖而來，可用如下兩個簡單的方法綜合識別：

1、取結晶蜂蜜少許，放于舌尖，然后含在嘴里，能感到逐漸自然融化，則為蜂蜜天然結晶，如果融化很慢并有過硬的沙粒感，則可能是問題蜜。

2、取少許蜂蜜，放于左手背，然后用右手背在左手背上輕輕按摩，會感到結晶由小顆粒逐漸變無，接觸皮膚的感覺由細小沙粒狀逐漸變得滑潤，則為天然結晶。因此蜂蜜也常被用作化妝品的原料之一。

以上就是今天為大家整理出來的如何辨別真假蜂蜜結晶的相關問題內容，如果說你對如何辨別這個問題感興趣的話，不妨在實際購買蜂蜜的過程中去體驗一番，相信這樣一定可以讓你學會一道食材選購的秘訣。