[俗名]地羊、犬肉。 [性味]性溫，味咸酸。 [功效]補中益氣，溫腎助陽，安五臟，暖腰膝，益氣力，屬溫養強壯食品。 [宜食]適宜年老體弱，腰疼足冷，四肢不溫者食用；適宜脾胃氣虛，腿軟無力，畏寒怕冷，陽氣不足以及遺尿之人服食；適宜敗瘡 (慢性潰瘍)久不收斂之人或痔漏久不愈者食用；適宜性功能減退所致的遺精、早泄、陽痿、不育者食用。 《日華子本草》：“補胃氣，壯陽，暖腰膝，補虛勞，益氣力。”《本經逢原》：“犬肉，下元虛人，食之最宜。敗瘡稀水不斂，日啖最佳。痔漏人歲久不愈，日食自瘥。” [忌食]凡發熱以及熱病后忌食；陰虛火旺之人忌食；性溫，多食生熱助火，多痰發渴，因此各種急性炎癥、濕疹、癰疽、 瘡癌患者和妊娠婦女都應忌食；瘋禁食；根據前人經驗， 忌與鯉魚一同食用。 《本草綱目》：“熱病后食之．殺人。若素常氣壯多火之人，則宜忌之。”《本草經疏》：“發熱動火，生痰發渴，凡病人陰虛內熱，多痰多火者慎勿食之，天行病后尤為大忌。治痢亦非所宜。”《飲食須知》：“春末夏初多瀨犬，宜忌食。” [按語]的營養成分包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、嘌嶺類、肌肽，鮮中還含有機酸、鉀、鈉、氯等。