[俗名]羊脊骨、頭、羊脛骨。 [性味]性溫，味甘。 [功效]補腎，強筋骨。 [宜食]適宜虛勞贏瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，久痢久瀉之人食用；適宜再生障礙性貧血、血小板減少者食用。 《飲膳正要》：“尾骨，益腎明目，補下焦虛冷。”《本草綱目》：“脊骨，補腎虛，通督脈，治腰痛下痢；脛骨，主脾弱，腎虛不能攝精，白濁。” [忌食]發(fā)熱病人忌食。 《干金·食治》：“宿有熱者不可食。” [按語]中醫(yī)認(rèn)為，腎主骨，所以，羊脛骨和羊脊骨均有補腎、強腰脊、壯督脈之功。清代食醫(yī)王10~20個，糯米適量，煮成稀粥，經(jīng)常食用，頗有裨益。 據(jù)分析，中含有大量的無機物，其中一半以上是磷酸鈣， 此外還含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。 氟含量雖然很少，但它是骨的重要成分。骨的有機物有骨膠原、骨類粘蛋白、彈性硬蛋白樣物質(zhì)。此外，中還含有中性脂肪、磷脂和少量的糖原等。