在越來越注重養生保健的當代，肉類食物在人們心中的地位漸漸被素食所取代。素食養生也成為很多人的偏好與追求。其實這是片面的。要擁有健康，五谷雜糧、肉食、素食我們都要吃。尤其是兒童、青少年、老人更需要適當的吃一些肉，才有益健康。

1、兒童和青少年。他們處在生長發育的階段，機體蛋白質的合成應該大于分解，所以必須要用充足的肉類來保證蛋白質供應。

2、65—70歲的老人。他們的肌肉開始松弛，蛋白質可以延緩肌肉流失。如果不喜歡吃肉，不妨用雞蛋或者奶制品代替。

3、正在減肥的人。蛋白質能提高飽腹感，減肥的時候更要稍微增加蛋白質的攝入。

4、孕婦和乳母。她們要為自己和寶寶兩個人攝入營養，更應多吃點肉。

5、貧血患者和經期女性。貧血大多是缺乏蛋白質和鐵造成的，而這兩種營養素在肉類中都比較多。所以貧血人群必須吃肉，最好是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。女性月經期間也應該吃肉。

6、腫瘤患者。腫瘤是一種消耗性疾病，如果營養不良，就會影響治療和恢復。放療和化療的患者更應增加蛋白質和維生素的攝入量，以保證機體有足夠的抵抗力。

7、外傷或手術患者。這類人因為需要機體組織的生長，所以對蛋白質的需要量非常多，而供應蛋白質最好的方法還是吃肉。