番茄煮魚能勾起你低落的夏季食欲
說起魚的料理，大家想到的無非是紅燒清蒸或水煮。今天我們要學習的這道魚叫番茄煮魚，喜愛番茄的朋友們是不是頓時口水直流呢。在這個沒有食欲的季節(jié)，就讓番茄來勾起我們失去已久的食欲吧。
以前我們一般認為魚的制作多為紅燒、清蒸等，在看西餐的過程中，發(fā)現(xiàn)了番茄煮魚這樣的烹飪手法，感覺很新鮮，而且非常適合這個沒有食欲的季節(jié)，于是趕緊操練起來!
這道菜在魚的選擇上，我建議大家選擇海魚，海魚口味更加鮮美，而且少刺，我選擇了碟魚，感覺選擇相當正確，它的刺非常少，煮好之后去骨非常方便，即便孩子吃也不用擔心，因為幾乎沒有什么刺了，這道菜也適合那些吃魚不喜歡挑刺的懶人，哈哈!
食材：碟魚一條，洋蔥1個，大蒜4瓣，香芹1根，番茄醬700毫升，鹽，黑胡椒
做法：
1、將碟魚處理干凈，把魚鰭減去，將蒜切片，香芹莖部切小碎丁，葉子留著備用，洋蔥切片;
2、鍋中熱油，加入香芹碎、大蒜和洋蔥，用中小火，待所有材料變軟;
3、加入碟魚;
4、加入番茄醬，和等量的水，水要幾乎淹過魚，加入鹽和黑胡椒調(diào)味，一直煮到魚熟透，湯汁變粘稠即可，大約15-20分鐘。裝盤的時候把魚骨剔除，然后澆上湯汁，最后略撒香芹葉子即可!湯汁會有不少富裕，可以拌米飯吃，很開胃。
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