番茄有毒？“不可能的！我經常吃番茄，也沒看見我有什么病啊。”這是人們的第一反應。但事實真的如此嗎？下面我將一一為您解答疑問。

首先需要告訴大家的是，多數植物中都含有數量不等的毒性物質，這是植物的自我保護機制。

祖先用“神農嘗百草”的方式替我們試過了各種植物，其中毒性小的那些才被篩選出來，當成蔬果日常食用，而在人類栽培育種過程中，又逐漸地降低了其中的有害物質含量。所以，一定要清楚：含有毒素，不等于引起中毒;毒性大小都是有劑量效應關系的，只要含量足夠少就是安全的。

茄科植物包括番茄、青椒、茄子和土豆都含有毒的生物堿，但成熟番茄中的含量非常低，生吃一斤也不可能到引起中毒的程度。其中所謂“美國人不吃生番茄”的說法，就像“外國人都不用微波爐”一樣，是純正的謠言。愛吃涼拌番茄和櫻桃番茄的人們繼續吃吧，如果是熟透的番茄，生吃是無妨的。如果是未熟的，建議不要生吃。我自己親身經歷：吃完一個八分熟的生番茄，不到半小時，胃痛難忍，臉色煞白，渾身冒虛汗。

其實，對某種食物的不良反應，人與人之間會差異甚大。

就像有些人吃一口蠶豆就致死，一粒花生就過敏，一只大蝦就腹痛，對土豆、辣椒、菠蘿、獼猴桃等等很多食物也有人過敏或不耐受。別說青色番茄，即便熟透的番茄，也有人多吃點就會腹瀉。這說明身體不適合吃這種食物，那么暫時就不要再吃了，過一年半年再試試。但這不意味著所有人都不能吃生番茄。

食物的所謂“毒性”，可以是非常慢性的影響，也可以是非常快速的中毒效果。如果是說前者，那就不用嚇唬人了。如果非要按照這種“唬人”的邏輯思考，那么，三餐都多吃一碗白米飯，吃30年，會增加糖尿病的風險，也堪稱有毒了?

這個健康謠言的造謠手法，和“吃蘑菇會重金屬中毒”那個謠言非常相似。

沒有根據，是編些吃某種食物后死人、生病的故事，其中加入不少科學名詞，再用某個外國研究者的名義來增加信任度，同時造成很強的心理暗示效果。但是這都不能改變它們的謠言本質。很可能它們只是為了吸引眼球、提高粉絲數的目標而故意編寫的。但它們的效果，卻是讓人們的生活中增加了恐懼感，吃東西時增加心理負擔，飲食平衡更加困難。同時，還會影響農業生產和銷售，害到無辜的番茄種植農民。

說到底，哪種食物適合自己，其實很容易判斷，無需聽外面的傳言——身體會告訴你它是否滿意這種食物，只要細心傾聽它的感覺就可以了。吃了某種食物是讓身體更加舒服有活力了，還是讓身體疲乏不適了，身體會如實的反饋給你，沒有人能忽悠得了你。