火鍋是人們非常喜歡的一種飲食，尤其在寒冷的冬天，沒有過多的烹飪方法，一家人圍爐而坐其樂融融，一邊燙著菜一邊聊天好不愜意。火鍋好吃但是不能常吃，吃多了很可能就會患上膽囊炎。

其實，人們喜歡吃火鍋主要是喜歡吃肉類，因為其他的烹飪方式做出來的肉類會比較硬比較老，因此，很多飯店為了滿足人們吃鮮嫩的習慣，加上了嫩肉粉，但是這種化學的東西吃多了，對身體的健康還是有傷害的。所以，還是少吃。而火鍋做出的肉類非常的鮮嫩，口感極好，所以，火鍋就成為人們吃肉很好的選擇。

可是任何食物都要掌握一個度，過度也不好，火鍋吃的適量就好，如果吃的過多，就會增加膽囊炎的幾率，這又是為什么?前面講了，吃火鍋主要是吃肉，因為肉鮮美，往往吃火鍋就會攝入過量的肉，就連平時吃肉不是很多的人，一旦吃火鍋，所攝入的肉量就會是平時的4—5倍。而且，是一次性不間斷的，這樣就會造成膽囊的負擔過重，因為肉類大部分都是脂肪含量高的食物，一時間膽囊很難消化這樣的食物，所以，就非常容易誘發膽囊炎。

四川、湖南等地，還經常吃一些牛油火鍋或者非常辛辣的火鍋，這些更容易增加膽囊的負擔，如果平時就有膽結石的人一定要少吃這樣的火鍋。膽囊雖小，但是它的作用非常大，如果沒有膽囊，對脂類食物消化就會障礙，而且，有一句話說的好：肝膽相照，一旦膽囊沒有了，勢必會增加肝臟的負擔和壓力，會對健康帶來傷害。

那吃火鍋該如何預防膽囊炎呢?讓我們既可以品嘗到美味佳肴，同時還不傷害我們膽囊，接下來有幾點注意事項。

1、火鍋底料和湯不要太過油膩。火鍋本來就要吃很多的肉類，如果底料和湯也是那種濃湯，含油脂很高，那么就會增加身體對脂類食物過多的攝入，造成加重膽囊的負擔，可以選擇一些清湯底湯，而且，多放一些蔥和姜。

2、吃火鍋的時候不要一下攝入過多的肉類，最好多吃一些蔬菜，有助于保護我們的膽囊。如果平時膽囊就不是很好的人，建議不要吃這樣肉類的火鍋。

3、吃完火鍋，建議可以喝一些茶，這樣可以有助于脂類食物的消化和排出，茶可以減少脂類物質在腸道的吸收。

火鍋起源于我國，并在中華大地上發揚光大，不管南北都有自己特色的火鍋，雖然對火鍋有著一種情節，但是這種吃法在健康上面確實有很大隱患，適當的吃有益，過量就會有害。