很多人都喜歡吃剛出爐的面包，熱氣騰騰的面包散發(fā)出甜甜的奶香，讓路過(guò)的人忍不住吞口水。很多在家里自制面包的主婦們也喜歡吃剛烤出來(lái)的面包覺(jué)得更美味些，其實(shí)這樣也存在一定的隱患，剛出爐的面包不能馬上吃，聽(tīng)小編慢慢說(shuō)。

有的顧客挑選面包喜歡挑大一點(diǎn)的，有些人喜歡吃大而松軟的面包，說(shuō)口感好。其實(shí)面包發(fā)酵也有一個(gè)度，體積過(guò)大也許是它發(fā)酵過(guò)度，不見(jiàn)得營(yíng)養(yǎng)就多一些。

有些人認(rèn)為，剛出爐的面包夠新鮮，這樣吃才爽口。其實(shí)剛出爐的面包聞起來(lái)香，那是奶油的香味，面包本身的風(fēng)味是在完全冷卻后才能品嘗出來(lái)的。任何經(jīng)過(guò)發(fā)酵的東西都不能立刻吃。如果剛出爐的面包還在發(fā)酵，馬上吃對(duì)身體有害無(wú)益，易引起胃病，面包至少放上兩個(gè)鐘頭才能吃。

剛出爐的面包含有許多二氧化碳，這是在發(fā)酵與烘培過(guò)程中產(chǎn)生的，如果立即食用，可能會(huì)吃進(jìn)太多二氧化碳，不僅容易漲氣，再者胃的消化功能較差的人食用后也容易產(chǎn)生胃酸。

面包剛出爐時(shí)，因?yàn)槿栽诟邷貭顟B(tài)，面包的酵素作用持續(xù)進(jìn)行著，約15分鐘后，當(dāng)面包的中心溫度降至40度左右，酵素作用才停止，此時(shí)面包中的二氧化碳已充分排出，消費(fèi)者可以安心食用。

所以以后我們要消除這個(gè)誤區(qū)，面包不是大的一定口感好，也不能吃剛出爐的面包，尤其腸胃不好的人因?yàn)槊姘�有酵母，容易產(chǎn)生胃酸，盡量少吃面包。