鹽是我們每個人生活中不可缺少的一種常用調味料，鹽份也是我們身體必需的營養物質，不過，現在對于鹽的食用量大家有質疑，所以，我們想教教大家在日常烹飪的時候如何正確的食用鹽。

不正確1.鹽放少了沒有味道

限制鈉鹽攝入量，并不等于無法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調味料同樣可以讓食物更加可口。

不正確2.只要血壓正常，吃鹽不必擔心

高血壓僅僅是多鹽食物的一種并發癥。吃鹽過多會導致鈉攝入過量，還會導致老年肥胖癥、糖尿病和心臟病危險更大。因此，即使血壓正常人群，每天鈉攝入量也應控制在1500毫克。

不正確3.鹽敞口放置

碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發。最好是放在有色的玻璃瓶內，用完后蓋蓋嚴，密封保存。

不正確4.炒菜時第一個放鹽

在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。

不正確5.不吃太咸的食物，就不會攝入太多鈉

熟食、面包、三明治、奶酪、罐頭湯等不太咸的常見食物，也可能會含有大量的鈉。

不正確6.吃鹽越少越健康

吃鹽太多(鈉攝入過量)不利健康，但是完全避開鈉鹽也會對健康產生不良影響。通過食鹽攝入足量的鈉有助于維持身體體液平衡，有益神經及肌肉健康。攝入過少易導致低鈉血癥，出現軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等癥狀。

不正確7.海鹽比食鹽含鈉少

61%的人認為，海鹽比食鹽含鈉更少。事實上，海鹽與食鹽的含鈉量相同，都為40%。蕾切爾·約翰遜博士表示，雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素，但是這些營養素也可通過其他食物獲得。

不正確8.炒菜不加鹽，鈉就不過量

日常飲食中，超過75%的鈉來自加工食品。超市中現成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標簽上“低鈉”定義為“不超過140毫克”，而“無鹽”或“不加鹽”也并不等于“無鈉”。