在我們的日常烹飪中，是一定要用到食用油的，現在食用油的種類有很多，花生油就是其中的一種，它比普通的食用油要香所以烹飪出的食物也會更美味，不過這種美味的食用油也是有飲食禁忌的。

1、痛風患者。痛風是嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發(fā)作期間患者應禁食花生，痛風緩解期患者也只能適量進食。

2、膽囊切除者。膽汁對于脂肪的消化和吸收有著重要的意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利于消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊的刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無法儲存，勢必影響花生等油料作物中脂肪的消化。

3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者。此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬于堅果類食物，蛋白質和脂肪含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食花生。

4、跌打瘀腫者。花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生后，可能會使血瘀不散，加重腫痛癥狀。

5、糖尿病患者。糖尿病患者需要控制每天攝入的總能量，即每天食用食用油不能超過3匙(30克)，但18粒花生就相當于1勺油(10克)，能夠產生90千卡的熱量。

6、高血脂癥患者。飲食結構不合理是導致高血脂癥的重要原因。因此飲食治療原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，嚴重者甚至會危及生命。

大家都知道花生香脆可口，營養(yǎng)豐富、價格便宜，也是作為大多數家庭的日常食用油，但是患有以上疾病的人不宜多吃，甚至提倡給廚房換換油，尤其是三高患者更應該注意。