煲湯的盛行是因為大家知道它可以保護我們的健康，同時大家用不同方法來煲湯能享受到各種不同的美味，我們發現在當下的生活中，不少的朋友開始喜愛在燙中加入一些中藥材，可是關于中藥材煲湯的禁忌大家是否知道呢？

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藥材煲湯禁忌

藥材煲湯第一忌：加水少

水是煲湯的關鍵，它既是傳熱的介質，更是食物的溶劑。

人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠，導致中途加水，從而影響湯的風味。一般情況下，煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍。如果煲湯過程中需要加水，最好不要加冷水，熱水為最佳選擇，這樣做對湯的風味影響最小。尤其用藥材煲湯，水太少，藥味過濃，湯的口感就變差勁了。