小小的綠豆也有大營養(yǎng)，家中常備的養(yǎng)生食材你知道怎么用嗎?綠豆可是超級(jí)厲害的秘密武器，還不趕快學(xué)兩招!

小綠豆的營養(yǎng)分析

綠豆有很高的營養(yǎng)價(jià)值，是養(yǎng)生佳品，明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中稱綠豆為“真濟(jì)世之良谷也”，說明綠豆在人們生活中的功效和用途非常廣泛和作用巨大。

據(jù)測(cè)定，每100克綠豆中含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡，還含有鈣、磷、鐵及維生素a、b1、b2、煙酸及肽 類。其中氨基酸含量比較完全，尤其苯丙氨酸和賴氨酸含量較高，如與大米混合食用，會(huì)提高它的營養(yǎng)價(jià)值。所以，在煮綠豆湯時(shí)不妨放一小把米一起煮，煮得綿軟的大米也會(huì)讓綠豆甜湯的口感更好哦!

小綠豆有什么用?

1、食療佳品

中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性味甘寒、入心、胃經(jīng)、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。歷代中醫(yī)文獻(xiàn)記載與民間實(shí)際應(yīng)用，總結(jié)綠豆的功用為：清熱解暑，止渴利尿，消腫止癢，收斂生肌，明目退翳，解一切事物中毒。

在《本草綱目》里記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調(diào)和五臟、安精神、補(bǔ)元?dú)狻⒆虧櫰つw;綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷;綠豆皮解熱毒、退目翳;綠豆芽可解毒。

2、綠豆煮食

綠豆衣適量和鮮荷葉煮水，冷卻后可作 解暑涼茶，并可去痱子。

而綠豆配甘草煮汁飲服，可解療腫瘡毒和藥物中毒及酒食中毒。

如果有高血壓和高脂血癥的患者常食綠豆，有輔助降血壓和防止血脂升高的作用。用綠豆、赤小豆、黑豆各15克， 水800毫升，文火煮之，加紅糖少許，名為“三豆湯”，常飲可消熱解毒。

3、綠豆粉外敷

用仙人掌搗爛與綠豆粉調(diào)成糊狀外敷，對(duì)治療乳腺炎、腿腺炎有一定作用。

而用綠豆粉加冰片調(diào)勻外敷，可止?jié)裾钇ぱ尊�癢。

4、枕芯好材料

民間還用綠豆衣、干菊花裝入枕芯做枕，可清火明目降血壓，對(duì)頭痛和用眼過度都有緩和的作用。

教你好用的綠豆秘密武器

1 小便疼痛、小便頻數(shù)、尿熱尿赤、淋濁：綠豆芽500克，搗爛絞汁沖白糖服。

2 視物不清：用綠豆皮15克，水煎服。

3 臉上褐斑：常吃綠豆，百合可消退。

4 熱瀉，糞便臭穢，肛門灼熱：綠豆60克，車前子30克，水煎分兩次服。

5 解食物中毒：頻頻飲綠豆煮的濃湯水催吐，至毒解止。

6 治泄瀉腹痛：綠豆、胡椒各等量，共研末，每次5克，一日三次，開水送服。

7 治痱子癢：用綠豆，荷葉，冰糖，燒湯飲食;外用熟綠豆涂搽患處，有明顯的止癢消腫效果。

8 治濕疹、皮膚瘙癢：綠豆、海帶或海藻、蕓香(臭草)，水煎加紅糖服。

9 治中暑：綠豆煮湯飲，或加鮮絲瓜花八朵同煮，溫服。

10 治乳部瘡癤腫痛：綠豆30克，研末，每次10克，開水送服。

11 治腮腺炎、跌打損傷：生綠豆、研末，調(diào)米醋敷患處。

綠豆食譜 干貨必存

葛根木瓜魔芋粥

配料：綠豆，葛根，木瓜，山藥，魔芋，枸杞

做法：

1、洗凈綠豆，葛根，木瓜。清水泡半個(gè)小時(shí)，加適量水，然后大火燒開，之后轉(zhuǎn)小火熬。

2、米湯變得開始變得粘稠的時(shí)候加入洗凈去皮切塊的山藥。

3、綠豆開花，山藥酥軟的時(shí)候加入洗凈的百合，然后轉(zhuǎn)大火，讓米湯沸騰兩分鐘，再放入幾粒枸杞，煮一陣子然后關(guān)火。

綠豆護(hù)肝排毒，百合潤肺養(yǎng)顏，山藥健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎，一起煮粥對(duì)排毒養(yǎng)顏有很大益處。綠豆清熱解毒，夏天來了可以多喝。

排骨綠豆海帶粥

材料：綠豆、豬大排、海帶

做法：

1.排骨斬件，加姜酒、鹽、油、胡椒粉、醬油腌十五分鐘

2.海帶用流動(dòng)的水沖洗干凈后，切成小片

3.綠豆、大米洗凈后，一同放入鍋內(nèi)，煮至綠豆和大米都開花成粥

4.倒入排骨，煮十分鐘，再倒入海帶，再小火煮十分鐘，適當(dāng)加些鹽來調(diào)味即可

紅糖綠豆沙

綠豆100克，煮至極爛，用適量紅糖調(diào)味食用。夏季可經(jīng)常食用。這個(gè)很棒哦~有清熱解暑，除煩止渴，祛熱毒，消腫脹，利小便的功效，夏天多喝特別棒~還可以治小兒瘡癤、中暑哦。

綠豆粥

綠豆100克煮至豆皮開裂時(shí)，加入粳米50克，同煮粥，加適量白糖調(diào)味食用。有清熱解毒，止渴除煩，利水清腫作用，適用于暑熱煩渴，瘡毒癤腫，高熱口渴，小便不利，食物中毒，以及預(yù)防中暑。本品可作為夏季清涼飲料。

但是值得注意的是，綠豆湯也是有飲食禁忌的!

1、空腹的時(shí)候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對(duì)胃不好。

2、綠豆湯不可天天喝，適當(dāng)喝沒問題。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，最好先咨詢一下醫(yī)師。一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時(shí)，可適量加點(diǎn)綠豆。6歲過后，才可飲用成人量。

3、過量喝綠豆湯或致腸胃疾病，一般人過量喝綠豆湯，可能會(huì)出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀。所以夏天酷熱時(shí)，也不要圖一時(shí)爽快就貪吃了喲。

4、綠豆與中藥不能同服。