在生活中不少的朋友都有種習慣，食物要趁熱吃，特別是在秋冬季節比較冷的氣候中，大家更愿意吃些熱的食物來達到保暖的效果，不過，對于這種飲食方法，專家想提醒大家會給我們的健康帶來什么樣的危害。

從冒著熱氣的面條，到熱乎的包子及滾燙的火鍋，中國人的飲食習慣一直離不開“熱”這個字。“趁熱吃”成為我們待客的客套話，也成為飲食之道。那么，“趁熱吃“好不好呢?

“菜來了，趁熱吃”是飯桌上常聽到的一句話。雖然食物趁熱吃味道更香，但長期過熱飲食卻會誘發食道癌等多種消化道疾病。

某醫院消化內科醫生指出，飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關。這是因為人的食道壁是由黏膜組成的，非常嬌嫩，只能耐受50—60℃的食物，超過這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷。過燙的食物溫度在70—80℃左右，像剛沏好的茶水，溫度可達80—90℃，很容易燙傷食道壁。如果經常吃燙的食物，黏膜損傷尚未修復又受到燙傷，可形成淺表潰瘍。反復地燙傷、修復，就會引起黏膜質的變化，進一步發展變成腫瘤。

最新的研究發現，喝滾燙的加奶咖啡和茶，會提高患食道癌的危險程度。這項研究發現，喝極燙的飲料，可以提高4倍的患癌癥的危險。

過熱的飯菜對牙齦和牙齒有害處，會引起牙齦潰爛和過敏性牙痛。

當然，中國人愛吃熱食還有一個原因，許多食物的美味需要溫度來‘激發’，而中國人的味覺和嗅覺早已適應了這種被溫度激發出的香味，所以熱食成為國人千百年來不變的飲食習慣。燙食會破壞舌面的味蕾，影響進食者的味覺神經，使人的口味越來越重。

中醫也不主張飲食過熱。某中醫教授說：“在消化道內，食物的消化過程適宜在接近體溫的溫度下進行。過熱的食物會導致氣血過度活躍，胃腸道血管擴張，對腸胃產生刺激。”

因而，最適合的食物溫度是“不涼也不熱”。“很多家長在給小寶寶喂飯時，都會吹至微溫后再喂，這個溫度對成人來說相同是最適合的。相同，咱們在飲水時也應當考究溫度。往常最佳飲用溫水，水溫在18—45℃之間。過燙的水不只會危害牙齒的琺瑯質，還會激烈影響咽喉、消化道和胃黏膜。即便在冬季，喝的水也不宜超越50℃。假設真實怕冷，能夠多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有“產熱”效果的食物，既不會危害食道，還有額定的保健成效。

生活和飲食習慣可能對于我們每個人來說都很難改變，但是如果為了健康，逐漸的改變也是可以達到的，因此，希望從今天開始大家一定要用正確的方法來進行三餐飲食。