你知道什么是白果嗎?你知道白果都有什么效果嗎?白果一向受人們的喜愛，當然這是對于對它有認識的人而言，但是經過調查研究對于喜愛吃白果的人會經常吃，這固然是好事，但是白果并不是每天人都能吃的，有些認識是不可以隨意食用的，一旦吃了就會有你想不到的后果，下面我們來看看都有什么后果。

白果是一種很常見的食物，有很多人家的院子里都有種植白果樹，但如果食用不當，當心傷身送命。

被稱為植物界的“活化石”的白果。既可食用又作藥用，是市場中常見的保健佳品。

藥理研究表明，白果含多種營養元素。白果酚有抑菌殺菌的作用，對呼吸道感染性疾病有防治效果。

此外，白果里所含的氨基酸成分中，有合成膠原蛋白的原料，這種原料可以用于美容、抗衰老。

中醫認為，白果還有收縮膀胱括約肌的作用，可以止帶濁、縮小便。

白果薏苡仁肚

材料

白果10個、生薏苡仁30克、豬小肚2個。

制法

將白果去殼、洗凈，生薏苡仁揀去雜質，洗凈，同放入鐵鍋炒至微黃;將豬小肚剪開，放上精鹽反復揉搓，再用清水沖凈。

把上面提到的幾種原料一起放入砂鍋中，加清水適量，以武火煮沸后，改文火煲3小時，調味之后就可以吃了。

專家點評

白果止帶濁，縮小便，對氣虛小便頻數、帶下量多等癥狀有明顯的改善效果，配以薏苡仁健脾滲濕，除痹止瀉。

飲用有利于健脾利濕止帶，主治帶下病脾虛夾濕、帶下量多，肢倦神疲、食欲不振、大便溏薄、小便頻多等。

白果一般人均可食用，特別是體虛之人，但有實邪者慎用。研究中發現，白果含銀杏酸、銀杏酚等有毒物質，其在加熱的條件下毒性減弱，故不宜生吃，熟用亦不可過多，容易引起毒性反應，如嘔吐、頭暈等。小兒、孕婦要慎用。

雖然上面講了許多食用白果的禁忌，但并不能否認白果本身的一些功效與作用。

抗菌作用

白果肉、白果汁、白果酚，尤其是白果酸體外試驗時對人型結核桿菌和牛型結核桿菌有抑制作用。白果的水浸液(1：2)在體外對堇色毛癬菌、奧杜盎氏小芽胞癬菌、星形奴犬氏菌等7種皮膚真菌表現為抑菌作用。白果果肉的抗菌力較果皮強。

對呼吸系統的作用

實驗表明，白果乙醇提取物給小鼠腹腔注射，可使呼吸道酚紅排泌增加，似有祛痰作用。對離體豚鼠氣管平滑肌表現有微弱的松弛作用。

對循環系統的作用

實驗表明，白果二酚500mg/kg對兔有短暫的降壓作用。白果二酚有組胺釋放作用、引起毛細管通透性增加，導致水腫，此作用又為撲爾敏所對抗。

對自由基的清除作用

銀杏外種皮水溶性成分能清除在有氧存在下黃嘌呤氧化酶系統產生的超氧自由基，抑制化學發光;實驗里，老年小鼠口服12天后，能阻止脾臟組織的老年色素顆粒形成，并使已形成的色素顆粒變得分散，數量減少。

止帶濁，縮小便

現代醫學研究發現猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對于小兒遺尿，氣虛小便頻數，帶下白濁，遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。

抗衰老

經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。

其他作用

新鮮白果中提出的白果酚甲，對離休兔腸有麻痹作用，使離體子宮收縮，對蛙心無影響。

白果種仁含無氮的中性成分，給小鼠皮下注射6mg/13g，半小時后可致驚厥，延髓麻痹，隨即呼吸、心跳停止而死。

其中含氫氰酸，能鎮咳并致中毒，但未能檢得氫氰酸的存在;也有說不能證明白果中含有對小鼠引起驚厥的物質。白果肉尚有收斂作用。

白果的吃法

白果用時去殼，搗碎，揀凈雜質，生用，或蒸、煮熟以后用。

白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作清涼飲料等。取揀凈的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。

白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡單的吃法是起源于上海的炒白果，將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒，或將白果包在紙袋里用微波爐里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。

白果要先去除骨質中種皮，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食欲大增，起到調節胃口的作用。

在菜肴中用作拌料的白果宜稍遲放入，因為白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不僅可保持白果的香糯可口，還無中毒之后慮。

白果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，改善糕點的口感與味道，也能增加糕點的食用價值。

白果本身具有的食療效果使得人們可以在品嘗美食的同時，也得到一定的治病療效。廣東省有賣白果羹的習慣，清香可口的白果羹，不僅可以充饑，而且能夠治病，深受人們喜愛。

剝殼方法

(1)將白果橫立，用刀把頭或其它鈍器如錘子敲一下，它會裂開一條縫。

(2)剝開，搞出帶衣的果仁。

(3)將水煮開，將果仁放入，煮小會兒，用竹筷攪一會兒，大部分紅衣可去除;剩余紅衣趁熱剝去。

以上我們尋醫問藥網小編給打家介紹了白果的一些常識，希望大家通過小編的介紹，可以對白果有一個較全面的認識，請大家注意，不是所有人都可以吃白果的，所有我們不管吃什么東西都要了解清楚它的利于病。