提起食物中毒，很多人都會聽之色變，食物中毒小則讓人身體不適，腹痛嘔吐，重則可以要人性命。那么，食物中毒是怎么一回事呢?食物中毒是指攝入了含有生物性有毒有害物質的食物，或化學性有毒有害物質如農藥、鼠藥或亞硝酸鹽的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入后出現的非傳染性疾病。在食物中毒時應該如何自救呢?學會自救有時可能會救自己一命。

比起那些瘋傳的致癌食物會致命，其實生活中發生食物中毒的概率是很大的。

什么是食物中毒?

食物中毒是指患者所進食物被細菌或細菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。急性食物中毒在數小時或幾天內發生，而慢性中毒會持續數年。

什么東西會引起食物中毒?

1. 有毒的食物

雞頭、鴨頭、毒蘑菇、發芽的馬鈴薯、河豚魚、 虎斑魚等等。

2. 相克的食物

有一些食物會相克，例如柿子和螃蟹可能引發上吐下瀉，雞蛋和豆漿可能會影響消化……

3. 加工不當的食物

未經加工的苦杏仁、未煮熟的豆類

4.變質的食物

變質的肉類、蛋類、奶產品以及涼拌菜、剩菜剩飯等

5. 誤食

農藥、老鼠藥等。

如何判斷是否食物中毒?

1. 發病與攝入了某種食物相關。

2. 沒有傳染性。

3. 在幾分鐘到幾小時內，會同時出現一批相似癥狀的病人。

4. 臨床表現多以急性胃腸道癥狀為主，常見腹痛、肚瀉、嘔吐等。