老人赴宴的禁忌
每逢喜慶佳節,老年人在赴宴中應考慮到自己生理的特殊情況,注意以下五忌:
1.忌大量飲濃茶 開宴前,好客的主人總是沏上一杯好茶,飯前少量飲茶可助消化液的分泌,但不可多飲!飯前飲茶太多,會沖淡胃酸,影響消化。宴后,不宜馬上吃茶,一般在飯后20分鐘左右吃茶最為適宜。飯后飲茶有助于消化。此外,飯后飲茶還可解油膩,清理腸胃。對于老年人來說,飲茶不宜過多,短時間內飲用大量茶水,體內水分驟增會加重老年人的心臟及腎臟負擔,特別是對有高血壓、心臟及腎臟疾病的老人更為不利。如果是晚宴,睡前飲茶過多,可使小便次數增加,影響老人的睡眠;同時,茶葉中還含有大量咖啡堿,飲后令人興奮,難以入寐。茶葉中含有大量的鞣酸,可與食物中的蛋白質結合,形成塊狀的鞣酸蛋白,使蛋白質難以消化,甚至可使老人發生便秘。長期服濃茶的老人,往往存在維生素B1缺乏及鐵的吸收不足。因此,老人最好飲淡茶。
2.忌吸煙 老人在赴宴時,不宜接受別人的敬煙。有些人存在這樣的心理,在作客時,偶爾抽它幾支煙不要緊,但這對于意志薄弱者往往重抽一支煙后,從此開戒,再度吸煙。
3.忌飲酒 宴會上少不了佳釀美酒,少量飲一點,不但可增加歡樂氣氛,還可活血通脈,消除疲勞,使人欣快,促進消化液的分泌,提高食欲。老年人不能飲度數高的烈性酒,可以飲少量的葡萄酒、黃酒或啤酒。經研究,國外有人認為,葡萄酒對心臟有保護作用。赴宴時,如果在酒席上一時興起,“酒逢知己干杯少”,喝它一醉方休,那就傷神損身了。
4.忌暴飲暴食 古代《壽世保元》一書說;“食惟半飽無兼味,酒至三分莫過頻”。老人赴宴,暴飲暴食不但可引起消化不良、急性胃擴張,還可誘發心肌梗塞。
5.忌忘了忌口 老人舌部的味蕾部分萎縮退化,味覺神經也比較遲鈍,胃口欠佳,喜歡吃些濃湯厚味來刺激食欲。但是,有些老人患有慢性疾病,在飲食中需要注意忌口。如果你有膽囊炎、膽石癥或慢性胰腺疾病,那么,厚味油膩之品就應不吃為妙;對于慢性胃炎、胃潰瘍患者,那些辛辣之品,煎炸之物以少吃為佳;高血壓病及腎炎病患者,不要吃得過咸,可吃一些口味清淡的蔬菜。如果來個百無禁忌,引起舊。病復發,那就得不償失了。就是無特殊慢性病的老人,因牙齒不靈,胃腸的消化功能欠佳,也應揀些容易消化的菜肴或魚片、肉松、皮蛋、嫩菜心、水果羹之類的食品吃,吃時要慢嚼細咽,喝湯時要注意不宜太燙,對肥鴨、臘肉和油煎食品,雖非動筷子不得,少嘗一點,品其味道則已足矣。
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