很多人都聽到這樣的話：反季節的蔬菜水果有害健康，用了催熟劑的水果會讓孩子提前成熟。還有很多人問：哪些蔬菜是應季的？哪些水果是反季節的？不吃它們，我們是不是就能更健康？孩子是不是就不會提前發育？

按照中國的一種傳統說法，“不時不食”，也就是說，食物得天地物候之氣，它的性質與氣候環境的變化是密切相關的。如果不是應季的食物，它就沒有那個季節的特性，那么它的健康價值就會因此改變。因此，古人提倡吃應季的食物。

從農業生產角度來說，應季的產品品質優于反季節的產品。番茄長在冬天的大棚里，其中維生素C的含量只有夏天露地種植產品的一半；刻意選育和栽培的早熟果實，口味和營養價值通常不如自然晚熟的水果。

但是，我們不能不承認，發達社會中的居民的確已經被反季節的蔬菜和水果所包圍，而且已經沒法再離開它們了。

而且，只有“應季食品”的生活，未見得多么健康、多么幸福吧？那時候，人們在冬春季靠腌菜來維持生活，又增加了亞硝酸鹽的攝入量，不利于飲食安全，更不要說食物多樣化和美食的享受了。

相比之下，無論哪個季節，多吃點蔬菜水果，才是最關鍵的健康問題。無數研究證實，蔬菜水果的總攝入量越大，癌癥、心臟病的危險就越小，冬天吃蔬菜水果，總比不吃要好。如果反季節的蔬菜水果一律不吃，那么我們冬春是不是就只能吃大魚大肉了，那樣對健康會有什么好處嗎？

其實，現在很多反季節的蔬菜水果，并不一定是大棚的產品，其中也有來自南方的產品，甚至是來自國外的產品。比如說，在海南，一年四季都可以生產蔬菜水果，其實沒什么應季問題，其營養價值也未必低于北方的應季產品。