水果爛了你會怎么辦?現在的年輕人肯定都會毫不猶豫的扔掉，但是像一些中年人和老年人就會為了節約，把爛掉的部分削掉，然后把好的部分吃掉，但是她們并不知道這樣做是不對的，因為水果不爛的部分也有毒，一起看看吧。

水果腐爛后，一些人會將腐爛部分挖去，然后再吃。專家表示，這種做法并不正確。因為在距離腐爛部分1厘米處的正常果肉中，仍可檢出毒素。

水果含水量高，適宜霉菌生長，容易霉變。近年來發現，霉變水果中含有一種毒素——展青毒素，具有強烈毒性，對此，人們不可掉以輕心。

水果被霉菌侵襲后，果皮軟化，形成病斑，下陷，果肉軟腐，霉菌在果肉中生長繁殖并產生毒素。據測定，在距離腐爛部分1厘米處的正常果肉中仍可檢出毒素。

專家表示，只要水果發生霉變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖，并在繁殖過程中產生大量有毒物質。這些有毒物質又不斷從腐爛部分，通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。

人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會發生頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等，嚴重的還會發生抽風、昏迷，危及生命。如果人吃了對身體健康威脅最大的有毒物質后，除了會對神經、呼吸、泌尿等系統造成傷害外，還有較強的致癌作用。此外，水果腐爛后其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽。

專家強調，為了健康，吃水果要選擇表皮色澤光亮、肉質鮮嫩、有香味、新鮮的水果。如略有小斑或少量蟲蛀，應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1厘米處的好果部分，如霉變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的1/3，則不宜食用。

現在知道為什么了吧，記得看完這篇文章之后告訴自己親愛的家人，為了健康還是不要去食用爛掉的水果了，爛掉了就扔了吧。