相信不少的朋友都非常的喜歡吃豬肝，那么一般來講在吃豬肝時的注意要點是什么呢?我們可以好好的看一看到底包括哪些吧?在明確了之后，那么隨后的生活也會變得更順利。

1、豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝在吃之前要去毒。

2、豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝臟中，并被它解毒、排泄，或經它化學加工后運送至腎臟，從小便中排出。肝臟還會產生炎癥，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。

3、倘若肝臟的各類毒性物質未能排凈，或解毒功能下降，那么有毒物質就會殘留在肝臟的血液中，它可能誘發癌癥、白血病與其它疾病。

4、炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。

5、豬肝一次不能食用過多。大量食用豬肝，會因體內維生素A含量過多，造成無法由腎臟排泄而出現中毒現象。中毒時可致惡心、嘔吐、頭痛、嗜睡、視象模糊等，久之能導致骨質疏松、皮 疹、毛發干枯等癥狀，而且對肝臟也有一定的損害作用。

那么通過上面文章的描述之后，大家是不是已經對于在吃豬肝時的注意要點是什么的問題也有了更多的認識，所以大家要知道這一點。