夏季苦瓜就成了解暑的功臣
夏季的時候,酷暑的時間是比較長的,應該注意防止中暑,我們應該保證我們的飲食的清淡的,動動手,自制一道美味飲品,不僅好喝更養生,讓自己和家人度過一個甜美健康的夏天。跟我一起做吧!
夏季苦瓜就成了解暑的功臣
主料:苦瓜。
輔料:香蔥、五花肉、鹽、糖、姜、生抽、胡椒粉、蒜蓉、豆豉。
步驟/方法:
1、新鮮苦瓜洗凈,斜切去頭尾,切成3cm寬的小段,再用金屬小勺挖空中心的瓤和籽,成為一段段橫截面為環形的苦瓜段。
2、燒開煮鍋中的水,放入苦瓜段大火煮2分鐘,撈出瀝水備用。
3、新鮮豬肉剁成肉餡。將洗凈的香蔥、鮮香菇、鮮蝦仁(注:蝦仁、香菇提鮮味,也可不放)均剁成碎粒,一同放進大碗中,調入鹽、醬油等,按同一方向用力攪拌均勻,并摔打數次,中間分幾次加入清水(一共2湯匙,30ml),使肉餡細膩有彈性。
4、將攪打好的餡料逐一填進苦瓜段中,用小勺壓緊,使肉餡填塞緊密,并與苦瓜截面平行。
5、釀好的苦瓜段碼放在盤內。大火燒開蒸鍋中的水,將苦瓜放入籠屜,加蓋,大火蒸40分鐘至熟透。
6、將盤中的湯汁放入炒鍋內,加入水淀粉和1茶匙(5ml)清水,燒開成透明的芡汁,澆在苦瓜段上即可。美味的客家釀苦瓜就做好了!
以上就是醋苦瓜的做法,既美味又可以解暑,希望對大家能有所幫助。
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