掌握食物的最佳溫度 輕松做出美食
在最佳溫度下保存食品不僅不易變質，且能保持原色原味;在合適的溫度下進餐，必然感到味道可口、潤舌爽喉，下面就一起來看一下各種的食物的美味溫度吧。
70℃—80℃泡茶
用這個溫度的水泡茶泡出的綠茶水色香味俱佳，且茶葉中所含的維生素C、咖啡堿、鞣酸等不遭破壞。
60℃—70℃煮牛奶
牛奶富含蛋白質，蛋白質在加熱的情況下會發生較大的變化，在60℃—62℃時，呈膠體狀態的蛋白質微粒出現脫水，由溶液變為凝膠狀，隨之會出現沉淀;當溫度升高到100℃時，牛奶中的乳糖開始焦化，使牛奶呈現褐色，并逐漸分解形成乳酸，產生少量中酸，使其帶有酸味，營養價值下降。所以，牛奶不宜高溫久煮，一般在60℃—70℃時，既可達到殺菌消毒之目的，且味道鮮美。
50℃—60℃沖蜂蜜
過熱的水不僅改變了蜂蜜的甜美味道，使之變酸，而且可使蜂蜜中的酶類物質變性，產生過量羥基甲糖醛，使營養成分被破壞。
70℃—90℃放味精
炒菜時不宜過早放味精，一般應在菜肴快熟時或者剛出鍋時加入，因為這時菜溫在70℃—90℃左右，是味精溶解度最好的溫度，鮮味也最濃。相反，當溫度超過120℃時，味精中的谷胺酸鈉就會焦化，焦化的谷胺酸鈉既沒有鮮味，還具有一定的毒性。
70℃炸海鮮
海鮮類含蛋白質。煎炸海鮮的油溫過低時，未熟的海鮮不衛生，易引起腹瀉。但溫度過高時，既會凝固蛋白質，使得不易消化，也會有損于海鮮之美味。
如果你想讓你自己吃的更加的營養，那么我們上面給大家提供的這些溫度都是我們應該在飲食中常用的，這樣才能有利于我們的健康的。
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