黏的燕麥營養成分高
美國生活方式醫學雜志的一篇綜述調查了近10年來有關燕麥的研究結果,確認燕麥有降低心血管疾病風險、預防便秘和腸癌的功效。
燕麥的保健作用,很大程度上來自于β—葡聚糖這種成分。不過,只有燕麥中的β—葡聚糖達到一定水平之后,才能發揮這種保健作用,葡聚糖含量越高,黏性越大,效果越明顯。同時,這種黏性還必須是能夠溶出的。
市場上很多號稱燕麥片、麥片的產品,含燕麥的比例很低,完全達不到保健效果。那種加了植脂末、糖、香精的產品,更不值得吃。
最值得推薦的是我國西北地區所產、未經壓扁的燕麥,壓力鍋烹調40分鐘以上,能熬出最粘稠的燕麥粥。進口燕麥片雖然價格昂貴,但性價比上并無優勢。
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