為了健康 早餐千萬別吃茶葉蛋
早餐吃茶葉蛋最近都很火,因為它有味道,可以給早上不敏感的味蕾來一些美好的刺激,但是你知道茶葉蛋真的可以在早上當(dāng)早餐來一起吃嗎?如果在以前我的答案肯定是可以的,那么好吃的東西,為什么不可以吃呢,如果可以多吃還要盡可能的多吃。其實錯了,我們一起來看看下面這位營養(yǎng)師給我們的答案,一定可以讓我們信服的。
現(xiàn)在,很多人愛吃的茶葉蛋成了網(wǎng)絡(luò)熱詞和“炫富神器”。不過茶葉蛋雖然好吃,但有著嚴(yán)重的營養(yǎng)缺乏,多吃對身體很不好。這是真的嗎?
其實茶和雞蛋分別擁有對*有益的營養(yǎng)元素,比如茶含有咖啡因,可以提神醒腦,消除疲勞;含有單寧酸,益于腦血管,能夠有效預(yù)防中風(fēng);含有氟化物,能夠預(yù)防牙齒疾病,讓牙齒更堅固;富含茶多酚,可以防癌抗癌、抗衰老等。比如雞蛋含有在*中利用率很高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);含有對大腦發(fā)育格外關(guān)鍵和有降低膽固醇作用的卵磷脂;含有很多對預(yù)防心臟病有著很大幫助的脂肪酸;含有預(yù)防嘴角開裂的核黃素,和能保護眼睛的葉黃素、玉米黃素;含有維生素A、D、E、K,以及磷、鐵等礦物質(zhì)。
但這兩者相結(jié)合,營養(yǎng)就會大大減分。因為茶中的單寧酸在燒煮時會滲透到雞蛋里,就會影響*對雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收。這種物質(zhì)還會與雞蛋中的鐵元素結(jié)合形成沉淀,既不利于鐵的吸收,還會對胃產(chǎn)生一定的刺激作用。此外,茶中的生物堿類物質(zhì)也會同雞蛋中的鈣質(zhì)相結(jié)合,妨礙正常的消化吸收,同時抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收,長此以往,讓愛吃茶葉蛋的人缺鈣和骨質(zhì)疏松。
一般來說,建議大家每天吃上1—2個雞蛋。但茶葉蛋,建議不吃,如果要吃,每天不宜超過1個。而且,茶葉蛋一定要現(xiàn)煮現(xiàn)吃,少浸泡,這樣茶中的單寧酸滲透得少,對營養(yǎng)的傷害就不那么大。
其實要說雞蛋有營養(yǎng)的話,還是水煮雞蛋最有營養(yǎng),而且也更健康。早上也不會費事,在你洗漱的過程中就可以燒水煮雞蛋,7-8分鐘就熟了,冬天還可以拿來捂手。
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