春季不僅要吃得好，更要吃得營養，老人小孩都要補鈣，這個春節不妨就來些補鈣的飲食吧，而且飲食補鈣能更好的幫助我們保健身體的，下面我們就給大家說說如何通過美食來補鈣吧。

蝦皮炒蘿卜絲

營養評價：

蝦含有豐富的鈣質，蘿卜含有大量維生素，這道菜肴堪稱營養美味首選。

材料：白蘿卜600公克，蒜末10公克，蝦皮20公克，高湯150㏄，蔥末10公克，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，糖少許，胡椒粉少許。

做法：

1、白蘿卜洗凈，去皮后切絲。

2、熱鍋，加入2大匙沙拉油，將蒜末、蝦皮爆香后撈出備用。

3、于作法2鍋中加入蘿卜絲炒2分鐘后，倒入高湯，并蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘后，打開鍋蓋加入作法2的爆香料、調味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可。

百花炒素

營養評價：

此菜營養豐富，滋味獨特。黃花菜的高營養配以潤肺養膚的百合、清垃圾助減肥的木耳、延緩衰老的豆腐干、補充維生素C的青椒，都使這道菜為眾多女性青睞。

材料：黃花菜干(此時沒有新鮮的)、黑木耳、豆腐干、青椒各25克，鮮百合100克(也可用百合干)。菜子油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。

做法：

1、鮮百合剝開，撕去外皮，洗凈，用水焯一下，如無鮮百合，也可用百合干浸泡后代替。黃花菜、黑木耳用水浸發、洗凈，同時把豆腐干、甜椒切絲。

2、點火，倒入少許菜子油燒至八成熱，蔥花爆香，倒入黃花菜、黑木耳、豆腐干、百合，快速翻炒一分鐘，然后加入青椒絲，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時淋入麻油即可。

黃豆燉豬蹄

營養評價：

黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。

材料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精

做法：

1、需將黃豆提前浸泡半天。

2、鍋內下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。

3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉小火，燒20分鐘這樣

4、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦!

5、放入味精，蔥花，出鍋即可。

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