北京市教委和北京市衛(wèi)生局專家聯(lián)合開展的課題研究顯示，學(xué)生普遍缺乏維生素B族。自2005年開始，北京市已經(jīng)在部分學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐中，選用了添加維生素B族的面粉，作為制作營(yíng)養(yǎng)餐的原料。今年有望在全市推廣添加微量營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)餐，還將制定《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》。如果孩子缺少維生素B，基本上都是因?yàn)椴粣鄢源旨Z，營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡造成的。對(duì)于這樣的調(diào)查結(jié)果，首都兒科研究所保健科李海鷹副主任醫(yī)師解釋說，對(duì)于孩子來(lái)說，尤其是對(duì)于學(xué)齡期孩子來(lái)說，維生素B族的重要性不能忽視，因?yàn)樗�和孩子的學(xué)習(xí)關(guān)系密切。維生素B并不是單一的維生素，它包括維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素B12四種維生素，其各自有不同的功能，但總的來(lái)說，維生素B族在腦內(nèi)幫助蛋白質(zhì)代謝，對(duì)維持記憶力和注意力具有顯著作用，因此對(duì)于學(xué)習(xí)緊張的學(xué)生來(lái)說，非常重要。

目前還沒有普查維生素B缺乏的實(shí)驗(yàn)室檢查手段，但家長(zhǎng)只要在平時(shí)注意對(duì)孩子進(jìn)行觀察，就能發(fā)現(xiàn)維生素B缺乏的蛛絲馬跡：比如注意力差、思想不集中、皮膚粗糙、頭發(fā)枯黃、臉色發(fā)黃、經(jīng)常有口腔潰瘍等等。發(fā)現(xiàn)這樣的情況，家長(zhǎng)應(yīng)該在飲食中適當(dāng)調(diào)整，多給孩子吃一些富含維生素B族的食物，比如各種粗糧、綠色蔬菜、豆制品、動(dòng)物內(nèi)臟、魚類等。特別值得一提的是，玉米中含有豐富的維生素B，但很多人在啃玉米棒時(shí)，都沒有吃干凈，而留下的黃色小粒（也叫玉米胚）中，維生素B的含量是非常高的。這些富含維生素B族的食物對(duì)緩解學(xué)習(xí)壓力、放松神經(jīng)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育都有很好的作用。如果孩子生長(zhǎng)發(fā)育差，有疲勞、乏力等表現(xiàn)，有可能是比較嚴(yán)重的維生素B缺乏，需要藥物補(bǔ)充維生素B，但最好不要自己到藥店隨便購(gòu)買服用，應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下，服用復(fù)合維生素B或者補(bǔ)充單一的維生素B1、B2、B6或B12。