維生素E被譽為“血管清道夫”，它既能防止多不飽和脂肪酸被氧化，又能預防膽固醇和中性脂肪在血管內沉積，還能調節血小板，這些功能都與血管健康有關。那么，在生活中，哪些人需要補充維生素E呢?

愛吃肉的人 肥肉吃多了會導致膽固醇含量超標，引起動脈硬化等疾病。而一些看似并不油膩的食物，如動物內臟、蛋黃等，也含有大量的膽固醇，因此又被稱為“隱形肥肉”。此外，美國國立癌癥研究中心曾做過一項涉及54.5萬人的調查，長期大量吃紅肉，會增加心臟病和癌癥死亡的風險。總的來說，愛吃肉的人更容易出現血脂異常、動脈硬化等問題，適量補充維生素E有預防動脈硬化的作用。

慢性病老人 冠心病、帕金森病、老年癡呆癥等都和血管老化有關系，適量補充維生素E能有效改善血管的健康狀況。

從保健的角度講，每天攝入100毫克維生素E即可。另外，為了預防維生素E攝入過量，每服用2～3個月，最好停用1個月。