有一種小兒眼睛角膜軟化癥，患兒發病初期天一黑便看不清東西，進而出現角 膜干燥混濁，像毛玻璃一樣失去光澤，最后角膜呈灰白色混濁，很 快壞死，甚至穿孔。其常見原因是小兒過早或過多地以稀飯或米糊代替母乳，造成營養供應不足;或者長期消化不良、腹瀉，使食物中營養物質不能吸收利用，患兒的維生素A嚴重缺乏。治療這種病的原則是改善全身營養狀況，補充維生素A。近視眼的發病原因是多種多樣的，其中維生素A、D不足，也是原因之一，不可等閑視之。

此外，處于青春期的少女，若想明眸皓齒，食維生素A食物可助你達成愿望。維生素A主要作用是保持皮膚、黏膜、骨骼、牙齒、毛發健康生長，又能促進視力和生殖功能良好發展。要攝取維生素A，除全脂乳制品、動物肝臟及腎臟、蛋、魚肝油之外，多食用色澤鮮艷蔬菜和深綠色蔬菜，可將其中的p—胡蘿卜素轉化成維生素A，例如芹菜、南瓜、蘿卜、胡蘿卜等蔬果皆含有豐富的維生素A，而多吃胡蘿卜，不但可令粗糙皮膚恢復正常，也能治療夜盲癥及降血壓。