(一)維生素A可防止癌細(xì)胞增殖我們身體在鼻、口、胃腸、氣管、膀胱、尿道、血管及眼球周圍都有各種粘膜，維生素A對(duì)眼球的水晶體形成有很重要的功用，維生素A不足，視力就會(huì)減退，肌膚會(huì)干燥、長(zhǎng)雞眼、易患感冒、動(dòng)脈硬化以及胃潰瘍發(fā)生。

對(duì)預(yù)防癌癥亦很重要，特別是上皮細(xì)胞癌。要維持上皮細(xì)胞組織健康不可缺乏維生素A。

(二)維生素B 1不足，頭腦會(huì)退化一般人只知道維生素B 1不足，會(huì)引起腳氣病，但在腦細(xì)胞利用葡萄糖轉(zhuǎn)化為能源時(shí)不可缺乏維生素B 1，因此維生素B 1不足的話，腦功能就會(huì)低落，造成糊涂，打瞌睡，所以當(dāng)人們出現(xiàn)打瞌睡，或糊涂頻繁時(shí)，就必須懷疑維生素B 1不足。

(三)維生素B 2可抑制老化及疾病的發(fā)生一般人只知道維生素B 2不足，可引起口角潰爛，即口角炎，而維生素B 2不足，可怕的是造成肝臟、腎臟機(jī)能低落。維生素B 2是燃燒脂質(zhì)變成能量不可欠缺的，若維生素B 2不足會(huì)造成脂肪屯積，引起肥胖，肥胖是各種代謝機(jī)能低落的溫床，可繼發(fā)許多成人病。

維生素B 2有抗氧化作用，對(duì)于預(yù)防糖尿病起到一定的作用。

(四)維生素C，維持身體健康及預(yù)防疾病維生素C不足不只是引起壞血病，維生素C還與病毒抑制因子的產(chǎn)生有關(guān)，因而維生素C對(duì)預(yù)防及治療感冒有很大的作用。

同時(shí)還有讓膽固醇值下降的作用，保持女性排卵的退性作用，對(duì)抗精神壓力有極大作用，因而白領(lǐng)階層女性易適當(dāng)補(bǔ)充維生素C。此外維生素C對(duì)于美容、抗過(guò)敏、抗組織胺均有一定作用。

維生素C含量最多的食物——檸檬。一個(gè)檸檬只有250毫克的維生素C，補(bǔ)充500毫克的維生素C，一天必須吃20個(gè)這樣酸的水果才行。

適量補(bǔ)充維生素C對(duì)于維持身體健康，預(yù)防疾病，將起到極大的作用。

(五)維生素E——返回年輕的妙藥維生素E是返回年輕，恢復(fù)健康的維生素，因?yàn)榫S生素E有很強(qiáng)的抗酸化作用，它可讓細(xì)胞代謝活躍，讓細(xì)胞恢復(fù)年輕的功能，可讓白發(fā)逐漸恢復(fù)黑色，肌膚黑斑減少，甚至消失。

維生素E有加速精力恢復(fù)的功能，對(duì)于增強(qiáng)心肌細(xì)胞活動(dòng)起到一定的作用，并有抗氧化的作用。但在心臟病疾病出現(xiàn)效果得花二年的時(shí)間，堅(jiān)持長(zhǎng)期服用是很有必要的，選擇天然活性維生素E效果更好。