蔥、姜、蒜本來是不起眼的輔料，可借著全國上下預防抗擊甲流的東風，今年卻著實“風光”了一把。尤其是大蒜，作為國際醫學專家公開推薦的“消毒蔬菜”，身價也在國內外一路上漲。在山東，紫蒜甚至賣到24元/公斤，直追肉價。被甲流炒熱的這些食品，是否真有預防流感的作用呢？

大蒜漲價數十倍

　　“這大蒜怎么賣啊？”“四塊五一斤。”“咋這么貴啊？我記得原來很便宜嘛。”“這還貴啊，前幾天都賣到5塊一斤了。”11月11日，記者在北京雙井橋附近的雙花園菜市場調查發現，大蒜比茄子、蘑菇、豆角等都貴出一兩塊錢。據攤販老板介紹，與一個月前比，大蒜價格差不多漲了一倍多。“跟去年更是沒法比，那會兒只賣5毛一斤，賣不出去的時候一塊錢三斤也是常事，現在漲了將近10倍。”記者了解到，北京市海淀區西苑早市、北京燕山星城菜市場的大蒜價格也是如此。

　　全國各地的大蒜價格均是“漲聲一片”。上海的徐小姐稱，當地1個月前1塊錢還能買4頭蒜，現在“縮水”到2頭了。山東是產蒜大省，據媒體報道，去年價格最低時才4分錢一斤，可六七月份時賣到了以前的40倍，是五六年都不遇的天價。據說，今年兩袋蒜的錢就可以買去年的一車蒜。市場上類似大蒜有抗菌功效的產品，如大蔥、生姜、醋、蒜薹、蒜苗等，也都出現了一定程度的熱銷。

　　在日本，大蒜也比以前貴了，以前98日元一頭，現在158日元一頭（折合人民幣近10塊錢）。由于一貫有大蒜消毒的民間說法，甲流來襲的這段日子，日本人做飯時也更多地用了大蒜。電視上還常有節目教授大蒜菜肴的制作方法。

　　在德國最大的連鎖超市雷阿爾，《生命時報》記者看到，該超市特設了一個“吃走甲流”的柜臺。柜臺上的食品很多，有綠茶、檸檬、醋、洋蔥、酸奶等，尤其大蒜食品最多。記者數了數，竟然超過了30種，比如，用大蒜做的面包、果醬、比薩、香腸、奶酪。不僅如此，還有大蒜酒、大蒜蛋糕、大蒜冰激凌等。食品柜經理范妮塔對記者說，目前來買大蒜的人最多。以前3頭大蒜要價1歐元，現在需要2歐元。她預測，今后幾個月還會繼續漲價。除超市外，德國街頭還可見大蒜餐館、大蒜專賣店等“蒜字號”招牌，而各個飯店也推出抗甲流食譜，在前餐、主食、甜食中，檸檬、醋、洋蔥等抗甲流食物都成了主角。

　　《生命時報》記者走訪了幾家美國超市，不僅可以買到新鮮大蒜，還有剝好的蒜瓣、蒜泥罐頭等。一家保健品連鎖店的店員稱，最近來購買大蒜素的顧客明顯比過去多了，許多人是看到最近電視上一則新聞而來的，節目中專家向大家推薦了九種抗流感食物，其中，大蒜是首推的“消毒蔬菜”，能使感冒發生幾率降低2/3。記者看到，這種大蒜素、大蒜油膠囊的功效介紹上就寫著“抗菌、增強免疫力、對抗流感”。食物能否防甲流

　　大蒜為何身價暴漲？山東省菏澤市農業局蔬菜生產辦公室副主任劉衛東在接受媒體采訪時分析認為，前兩年價格低迷導致大蒜種植面積大幅減少，一定程度上拉動了價格回升。此外，由于甲流在全球肆虐，大蒜作為國際醫學專家公開推薦的“消毒蔬菜”，今年出口量增多，也拉高了國內大蒜價格。

　　來自江西的黃小姐就因甲流改變了自己的飲食習慣。“南方人平時很少吃蒜，但很多人說多吃大蒜大蔥能預防甲流，我就徹底‘屈服’了。吃餃子時生吃蒜、涼拌黃瓜也放蒜，做菜更少不了用它們調味。”多位攤販老板也向記者表示，消費者并沒有被“高價”嚇退，購買大蒜的人并不見少。
　　多吃蒜、姜、蔥真能起到預防功效嗎？大連營養學會理事、大連醫科大學附屬二院營養科主任醫師王興國告訴《生命時報》記者，中國自古有“大蒜上市，藥店關門”的說法。大蒜、生姜、大蔥等產品中均含有硫化合物，能殺滅葡萄球菌、大腸桿菌等多種病菌，還能提高免疫力。國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨也表示，蔥含有蔥辣素，具有較強的殺菌及抑菌功效。不過，北京中醫藥大學教授周儉表示：“對于是否真能起到預防流感，尤其是甲型流感的作用，還需要進一步的科學研究和人群觀察來論證。”參與制定《甲型H1N1流感中醫藥預防方案（2009版）》的北京中醫藥大學東直門醫院內科主任醫師姜良鐸教授也認為，是否能預防流感不能一概而論。像目前這種天氣，生姜的效果就比大蒜更好些。熏醋歷來被認為有消毒作用，但具體功效如何，他本人沒有嘗試過，并不清楚。

　　德國醫學會傳染病專家格斯曼博士對此則表示，食物雖然不能治療甲流，也不能很有效地防止感染甲流，但它們可以抗毒、對抑制甲流并發癥等有作用。比如大蒜，含有近400種有效成分，使細菌無法繁殖和生長。研究顯示，食用大蒜可讓感冒發生幾率降低2/3。同時，它還可以防止甲流的并發癥肺炎。而甲流的最大危害之一就是并發炎癥。