會飛的蒲公英雖然弱小，卻散發著頑強的生命力。蒲公英全草皆可入藥，藥食兼用，其味苦、甘，性寒，歸肝、胃、腎經，清熱解毒，散結消腫，除濕利尿，尤其具有保肝、護肝的功效。

　　眼下北方正是蒲公英綻放的時節，此時它的莖葉鮮嫩，適宜食用。蒲公英紅棗湯是治療急性黃疸性肝炎的上等輔助食療方。做法為取蒲公英50克，大棗10枚，白糖50克，熬制成湯。

　　另外，對于由肝火上升引發的結膜炎，蒲公英粥可起到輔助治療的作用。做法是取蒲公英全草60—90克，洗凈、切碎，入粳米同煮為粥。粥以稀薄為好，3—5天為一療程，每日分二、三次稍溫服食。該粥也同樣適用于肝炎、腸胃炎、膽囊炎、尿路感染、咽喉炎等疾病的治療或預防。