對于參加中高考的學生來說，食品安全大于營養，也就是說，食品安全最重要。如果食品安全出了問題，考生就可能出現腹瀉、嘔吐、過敏等癥狀，從而影響到考生能否正常參加考試和考試中的發揮，因此，尤其應該引起家長的高度重視。

那么，怎樣安排考生的膳食才最合理呢?

首先，要注意食品衛生。考試期間盡量不要吃涼拌菜和海鮮，不要吃以前沒有吃過的東西，最好不要在飯店吃飯。

她以前就遇到過幾個考生，有的因吃涼拌菜而拉肚子，有的因吃海鮮而過敏，最后都影響到了考生考試時的發揮。“這一點至關重要。”呂主任說。

其次，要注意飲食規律。這里邊包括食品的品種、數量、種類等，這幾個方面盡量都和平時保持一致，平時吃什么，考試時就吃什么，不要增加，也不要減少。吃飯時也不要吃得過飽，以免增加胃的負擔。

第三，營養要均衡。食品中既要有富含優質蛋白質的雞、鴨、魚、蛋、奶等動物性食品，又要有富含維生素和碳水化合物的蔬菜、水果、谷物等。食品越雜越好，但野味等盡量不要吃。

第四，要及時補充水分。正常情況下，每天要保證6至8杯水，可以是白開水，也可以是淡茶、菊花茶，最好不要喝汽水等碳酸飲料。

第五，適當準備一些小零食。如巧克力之類，如果考生在考試期間感到饑餓，吃些巧克力最好。

總之，考試期間，一定要注意飲食衛生。目前已進入夏季，吃瓜果、蔬菜時一定要洗干凈，能削皮的盡量削皮，飲食安全最重要。